私が子供の頃、母に作ってもらったのは
酒粕に砂糖と湯をたぜたものでした。
でも、今日の甘酒は、
米麹と水をまぜて発酵させたものです。
左が麹でつくった甘酒
右が酒粕から作ったもの。
どちらもそれぞれ美味しさがあって私は好きです。
甘酒は寒い冬に飲むイメージですが、ともともは、夏に夏バテ防止に飲んでいたのだそうです。
なので、甘酒は夏の季語なんだとか。
甘酒にはいろんな栄養がたっぷり含まれているので、確かに夏バテ防止には最適な食品です。
ビタミンB、アミノ酸、酵素、、、
あまりに栄養豊富すぎて、飲み過ぎ厳禁です。
今日は甘酒の活用法もいろいろ教えていただき、その一つ、甘酒漬けをやりました。
フルーツ甘酒は試食。
これ、簡単でおいしいです。
いろいろな活用法があって、甘酒も楽しい！
作り方は実はとっても簡単。
米麹に水を混ぜて炊飯器にセットして保存ボタンをオン！3時間ほどで出来上がり！
うちは炊飯器ないから、ヨーグルトメーカでやってみようかな。