こんにちは。
今回は，AMMA TEA FARM 様の 2021年新茶『 Gold 特上深蒸煎茶 』を飲んでみました。
「Gold（特上深蒸煎茶）」は，一番茶最初期の茶葉だけを使用した高級煎茶です。低温でじっくりと火入れをすることで鮮やかな緑色と旨み・甘みに特化した煎茶となっています。鮮やかな緑色とお茶らしい爽やかな香りが映える煎茶に仕上げられています。
旨み・甘みにも特化された，お茶本来の味わいが感じられる正統派の深蒸し煎茶です。
【お湯で淹れる】
お茶の一般的な飲み方で，お茶の成分がしっかり出るため旨み・苦みのある濃い味が楽しめますよ。
①お湯を七〇度ほどに冷ます。
②急須に茶葉を入れる。一人あたり約3g。
③冷ましたお湯を急須に注ぐ。
④2分ほど待ってから，最後の一滴まで茶碗に注ぐ。
⑤二煎目からは徐々にお湯の温度を高くして淹れる。
【水で淹れる】
お茶の旨み・甘み成分は水でも抽出できますが，苦み成分は高温でしか抽出できません。水で淹れることで，旨みと甘みに特化した苦みを感じさせないお茶になります。
①急須に茶葉を入れる。一人あたり約5g。
②急須に水を注ぐ。
③5分ほど待ってから，最後の一滴まで茶碗に注ぐ。
④二煎目からは徐々に温度を高くして淹れる。
温かいお茶が飲みたかったので，お湯で淹れる方法で飲みました。黄緑から緑色の綺麗なお茶の色を目で楽しめて，2021年の新茶なので苦みもあまり感じなく，お茶の深い旨みを感じれました。
高級深蒸し煎茶なだけあり，また味わいたくなる，飲みやすいお茶でした。
Goldは金のパッケージに白いシールが貼られています。
「AMMA TEA FARM」は，静岡県袋井市のお茶農家「安間製茶」が経営するティーショップです。
気になった方は，是非チェックしてみてくださいね。
