伝授

昨日友達の家に行ってペペロンチーノを伝授された。

ベーコンをかりかりに仕上げるには油が熱くなる前にフライパンにベーコンを敷くこと。
パスタを茹でる時、麺自体にしっかりと塩味がつくようにお湯に塩をたっぷり入れておくこと。
鷹の爪はお水に浸しておくと切りやすいこと。

早速今日自分でも作ってみる。
2晩連続なのは気にしない。
まだ冷たいオリーブ油ににんにくと鷹の爪を浸し香りを移してからベーコンを並べ、炒める。ざく切りのキャベツをたっぷりいれて、あとどういうわけか使ってみたくなって買ってきた大きななめこを入れさっと炒めて出来上がり。

まぁまぁのできだった。
塩味が足りなかったけれど。


私に茄子とトマトとツナのスパゲッティを教えてくれた人のことをまた想った。