夫がおいしそうな土つき山芋を３本も買ってきてくれた。
山芋大好き！
暑くて食欲のないこんな日には、消化吸収がよく、栄養豊富な山芋がぴったり。
中医学では山芋のことを山薬（さんやく）といい、漢方薬として使われる。
それくらいパワーのある食材なのだ。
日本でも古くから滋養強壮の食物として知られていて、別名『山のうなぎ』なんて呼び名があるくらい。うーん、効きそう。
しかもからだの若さをつかさどる「腎臓」に作用するので、特にアンチエイジング効果が高く、肌にうるおいを与えてくれたり、豊富な食物繊維がお腹のいらないものをからめ取り、排出してくれるから、便秘解消にもひと役買ってくれるうれしい食材だ。
そんな山芋をたっぷり食べたくて、今日は山芋をメインにしたおかずを作ることにした。
同じく疲労回復によい豚肉と合わせたら、やさしくってさっぱりとした、なんだかなつかしい味になった。食べたあと、手のひらがぼんやりと温まるような滋味あふれる味。
よかったらお試しください。
『山芋と豚肉だけでうまうまソテー』
■材料
山芋 １/２本
豚こま肉 ２００g～３００g
水菜 １束
ポン酢 大さじ２～３
塩こしょう 各少々
■作り方
１．山芋は輪切り。豚肉はひと口大に切っておく。
水菜は３～５ｃｍに切り、盛りつけ用の皿に敷いておく。
２・フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めてかるく塩こしょうし、いったん皿に
あける。
同じフライパンに山芋を入れて、表面に焼き色がつくくらいまで炒める。
３．豚肉を戻し入れ、ぽん酢をまわしかけて全体にからんだら、水菜をのせた皿に
盛りつける。
あれば仕上げに細ネギをぱらりと。
■ きょうの薬膳ポイント ■
■山芋の効能
【五味：甘 四性：平 帰経：脾、肺、腎】
疲労・倦怠感、食欲不振にきく山芋は養生に適していることから、夏バテ予防に最適な食材。
成長、発育、生殖に関わる腎臓の働きを助け、滋養強壮にもよいとされている。
体に潤いを与えることからアンチエイジングにも効果的。
■豚肉の効能
【五味：甘、鹹 四性：平 帰経：脾、腎】
気・血を補い、虚弱体質の体質改善、病後の体力回復などに効果がある。
山芋と同様に腎の機能を高めることから、こちらもアンチエイジング効果が期待できる。
いつもありがとうございます。
にほんブログ村
