こんにちは(*^.^*)
なにかと忙しくてすっかりご無沙汰しておりました。
ようやく一息つきそうなので、
ブログもぼちぼち再開していきたいなーと思っています。
不定期更新ですが
おつき合いいただけたらうれしいです！(〃∇〃)
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すっかり暑くなった最近は
アジアンなお料理にはまっております。
スパイシーでパワーのあるごはんは
食べるだけで暑さをはね飛ばせそう。
今日はどなたでも食べやすい
厚揚げを使った甘酸っぱいおかずをご紹介します(´∀｀)
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レシピです。
『厚揚げサンド』
◆材料◆ （2人分）
厚揚げ １/２枚
a 豚挽肉 ６０ｇ
a 春雨 少々
a 玉ねぎ（みじん切り） 大さじ１～２
a にんにく（みじん切り） １/２かけ分
a 塩 少々
a 砂糖 少々
■ソース
玉ねぎ（薄切り） 少々
にんにく（みじん切り） １/２かけ分
ケチャップ ５０ｃｃ
しょうゆ 小さじ１/２
砂糖 小さじ１/２
水溶き片栗粉 少々
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今回は同じ材料を 切り方を変えて「肉だね」と「ソース」に使ってるから 分量分かりにくいかな？
＊玉ねぎ（１/５個くらい） … 全量（１/５個）の２/３をみじん切り。 １/３を薄切りにする。
＊にんにく（１かけ） … みじん切り。 半量は肉だね用に。 残り半量はソース用。
＊春 雨 … 水で１０分戻して２ｃｍ程度の長さに切る。
（お湯で戻すと後から水分が出ちゃうので注意☆）
厚揚げは斜め２等分にして、切り口に切れ目を入れ
あとで詰め物がしやすいように、中身を少しかきだします。
ボウルに a の材料と厚揚げの中身を合わせてよくこねます。
こんな感じ♪
厚揚げの切れ目に挽き肉だねを詰めましょう。
それを中温の油でじっくりと揚げていきます。
ひーっ！！ 右側完全に焦げてますっΣ(ﾟдﾟ;)
くれぐれも油は熱し過ぎないようにご注意～ 汗。
ソースを作ります。
フライパンに油とにんにくを入れて弱火にかけ
香りが出てきたら玉ねぎのスライスを投入して
しんなりするまで炒めます。
そこへケチャップ、砂糖、しょうゆ、濃すぎるようなら水少々も
加えて、
最後に水溶き片栗粉を入れてひと煮立ちしたら完成です☆
