こんにちは、ごぶさたしております。
前回の記事にあたたかいお言葉を寄せて下さったみなさま、
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毎回足を運んで下さった皆さま、本当にありがとうございました。
少しづつお返事させていただきますのでよろしくおねがいします。
今はまだ、たくさんの雑務に追われてまいにちバタバタしていますが
家族全員元気にすごしております。
どうぞご心配はなさらないでくださいね＾＾
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さてさて、
パスタ大好きなわたくしですが、
中でもお気に入りなのが 『ペペロンチーノ』。
シンプルでいて、とってもむずかしい…＾＾；
調理の仕方ですっかり味が変わってしまうこの料理は
逆に言えば、ポイントをしっかり押さえて作れば
キチンとおいしくなるんです♪
そんなあちこちに散らばるコツをちょこっと載せてみました。
よかったらお試しくださいね＾＾
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レシピです。
『きほんのペペロンチーノ』
パスタ １６０ｇ
にんにく １片
とうがらし １本くらい
イタリアンパセリ（あれば） 適宜
塩 適宜
オリーブオイル 大さじ２
◆下準備◆
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材料です☆
ソースのできあがりに合わせてパスタをゆで始めましょう。
お塩をしっかり効かせてね。（お湯の１％が目安）
ゆで加減はすこしオーバー気味がおすすめ。
にんにくの芽と皮を取り除きます。
包丁の背でつぶしてからやると、とってもやりやすいです＾＾
オリーブオイルとにんにくをフライパンに入れてから、
弱火にかけます。
フライパンを傾けて、にんにくがオイルにつかる状態でじっくり
加熱します。
にんにくが色づいて芯までほっくりしてきたら、火を止めて
とうがらしとイタリアンパセリ、
パスタのゆで汁をお玉１杯分ほど加えます。
フライパンをゆすって全体がとろりと白濁するまでなじませたら
ソースができあがり。
そこへゆで上がったパスタを加え、弱火でさっと数回
混ぜ合わせたら完成です☆
