こんにちは。
今日は基本的に晴れてたけど、時々激しい雨が降って
なんとも変な天気だったnanao地方です。
さて今日は、わたくしパンを焼いてみたのですが…。
おもいっきり失敗 しちゃいました。←また＾＾；
この前の「女子ごはん」で教わったパン『イタリアンリーフ』が
とっても美味しかったので、復習しようとレシピを探したんです。
でも見つからない～！
まだ、冷蔵庫にドライトマトとオリーブがあるのに(´Д｀；)
（この具材の組み合わせが最高♪なパンなんです＾＾）
無いとなるとどうしても作りたくなる。
こうなったら自分のパンレシピに、ドライトマトとオリーブを混ぜ込んで
焼いちゃえ！！ってことで作ってみました。
レシピは自分用の覚書です。
改善点アリアリなので、流し読みでお願いします＾＾；
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レシピ。
『ドライトマト＆オリーブ
◆材料◆
強力粉 １５０ｇ
砂糖 小１
塩 小１/２
ドライイースト 小１
ドライトマト ５ｇ
ブラックオリーブ ２粒
バジル お好み
ぬるま湯 ９０～９５ｃｃ
オリーブ油 大１
◆下準備◆
粉類（強力粉、砂糖、塩、ドライイースト）を合わせてふるっておく。
ドライトマトとオリーブをみじん切りにする。
オーブンを２００℃に余熱する。
◆作り方◆
１． ふるっておいた粉類にぬるま湯を入れて、手で混ぜ合わせて耳たぶくらいの柔らかさにする。
（約１０～１３分くらい）
２． 生地をきれいに丸めてボウルに入れ、ぬれ布巾をかけて倍の大きさになるまで発酵させる。
（３０℃ ３０～６０分くらい）
３． 膨らんだ生地を手で軽く押さえてガス抜きし、６等分にしてからきれいに丸め、ぬれ布巾をかけて
休ませる。（１０分くらい）
３． 休ませた生地にドライトマト、オリーブ、バジルを練り込んで成形し、オーブンシートを敷いた天板に
並べて布巾をかけて発酵させる。（３０℃ ３０～６０分くらい）
４． ２００℃に余熱したオーブンで１０～１５分焼いて完成。
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材料です☆ ドライトマトはぬるま湯で戻しみじん切り、オリーブも同様にカット。
粉類は合わせてふるっておく。
合わせた粉類にぬるま湯を入れて手で混ぜ合わせ、
耳たぶくらいの柔らかさにする。
生地をきれいに丸めてボウルに入れ、ぬれ布巾をかける。
３０℃位の場所に置き、倍の大きさになるまで発酵させる。
膨らんだ生地をガス抜きし、６等分にしてきれいに丸めたら、 ぬれ布巾をかけて１０分くらい休ませる。
休ませた生地にドライトマト、オリーブ、バジルを練り込んで
休ませた生地にドライトマト、オリーブ、バジルを練り込んで ↑真ん中に線を入れた成形はいらなかった。 成形しオーブンシートを敷いた天板に並べて
布巾をかけて先ほどと同様に発酵させる。
発酵が終わったら、オーブンで１０～１５分焼いて完成です！
具材の練り込みが悪かったかなぁ。
せっかくうまく発酵していたのに、こねくり回して生地が疲れちゃったから
結果、ほとんど膨らまず。
それと、具材を合わせてから分割するつもりだったのに
その手順も間違えちゃったし…。
（先に分割しちゃったから、一個づつ混ぜ込みました∑(ﾟДﾟ)）
あとは、水分が少～し多かった？
色々と原因が思い当たります。
ここんところ、ようやく捏ね方が分かってきたのに悔しいです～！
忘れないうちにまたパンを焼いてみますv(^-^)v
＊ ＊ ＊
Tさんのレシピはホントに美味しかったです！
いつもありがとうございます。
