香港・マカオ B級スイーツ
まずは、香港・マカオを代表するスイーツと言ったら、エッグタルト。
元々ポルトガルの「パステル・デ・ナタ」が、ポルトガルの植民地だったマカオへ渡ってきました。
香港、マカオのエッグタルトとパステル・デ・ナタの違いは、調べてみたら、ポルトガルのエッグタルトはタルト部分にパイ生地を使うことが特徴。
一方、香港風のエッグタルトは小麦粉で作られるタルト生地を使用して作られているそう。
とはいえ、今やパイ生地で作られているのを沢山見かけたので、進化しているのかも。
また、ポルトガルのエッグタルトは表面に焦げ目がつくまで焼かれ、カスタードの風味が豊か。一方、香港風エッグタルトは、卵液にエバミルク(無糖練乳)を入れるのが特徴でバニラのような香りがするそうです。
で、香港マカオ エッグタルトの食べ比べ。
と言っても、有名店や人気店は行けませんでした。
ホテルで出されたものばかりですが、なんとなーく分かった気がしています
述べたように、昔ながらのクッキー地のシェルか、パリパリのパイ生地シェルに分かれてます。
中のフィリングのカスタードもとろみが強いものから、卵が多くしっかりしているものなど、好みが分かれますね。
St. Regis Macao
本場マカオですけど、クラストがパリッとしてなくてイマイチ、好みによるのかな。
Rosewood Hong Kong
一般的な味だと思われます。中のカスタードが濃厚で良し。
Rosewood Hong Kong のこれはエッグタルトではなく、ウォルナットタルトですが、超美味しかったのでご紹介。
この手のパイって（pecan pieとか）クラストの中は甘いミクスチャーのフィリングが多いんですが、これは下までぎっしり胡桃が詰まってて感激。
Regent Hong Kong
サクッとしたパイ生地が何層にもなっていて、３つのホテルの中では私は一番好きでした。
Moro Pain, モロパンって言って日本人の経営店。
賞を取った九州のパティシエらしい。
ピスタチオや黒胡麻など色々なフィリングのタルトで、クラストがパリパリのバリバリでとっても美味しかったです。また食べたい。
甘いエッグタルトだけでなく、セイボリー（サンドイッチ代わりの様に）のタルトも見かけました、最近は変化しているのかも。
次に、有名なAustralia Dairy Co のミルクプリンを食べたくて行ってみました。
暖かいのと冷たいのを選べます。
食べて最初の一言「甘っ」二言目、「もっと濃厚かと思った」
香港で有名なクッキー、Jenny Bakery Cookies。
並んで買いましたよ。並んで買った価値あり。
素朴で美味しいクッキーがぎっしり缶の中に入っています。よって、ずっしり重いので沢山お土産には買えず。
缶のデザインのクマちゃんも、懐かしいノスタルジックな感じで可愛いです。
クッキーのメニューと値段はこれ。
値段は、まあそこそこなんだけど、これだけの量が入っていれば安いのでは？
