あくぬき…
Kko の病気が解って、材料や調理法を勉強しなおしたのですが、どれを見ても答えがないのが［あくぬき］
ある本にはアク=栄養と書いてあり、ある本にはアク=有害なもの…と書いてあり…
野菜をまるごと食べよう！！とかで蒸し野菜を作るのに、何千円もするシリコン鍋やら買ったのに
ジャガイモは皮ごと煮るか蒸す!?
芽に毒性があるのは知っていたけど、ジャガイモ自体に毒性があるから食べなくていいとか、皮を厚くむきなさいと書いてあったり…ジャガイモは熱を通してもビタミンCが無くならないとか
ホウレン草と卵のバター炒めなんて、一度茹でたホウレン草じゃ仕上がりベチャベチャになるわよねー
牛蒡は酢水にさらしてアクを抜くかと思えば牛蒡のアクはポリフェノールだから皮ごと食べなさい…とかですね？
…アニキ、どうしたんですか…メイク、濃くないですか？
ママは、どの情報が正しいのか解らなくなってるんだってさ!!
世の中、正しい情報てあるの？
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