西麻布交差点すぐ
鮓 有無さんへ
スキーーーっとした店内
そこにいるだけできもちがいい
大きなカウンターへご案内いただき
やっぱりお寿司はカウンダーだね
大将お任せコース ¥25,000
お願いしていました
妥協しない大将の雰囲気がまた心地いい
西麻布で極限まで追求した江戸前鮨
厳選された極上のネタがもう最高で
◆マグロのすき身 鯛の出汁餡
濃厚、胃があたたまる
◆鹿児島 ハタ
一週間熟成したハタ
炭で沸点をあげるんですって
しおとわさびすだちでいただきます
一週間熟成
◆茶碗蒸し
はまぐり40個しじみ2 kg 干しホタテ 60個を使用
濃厚すぎる
お出汁を楽しむシンプルな茶碗蒸し
◆淡路島 無添加 赤ウニ
市場に出るのが 2ヶ月ほどの希少なウニ
三日間氷で寝かせたボタンエビといただきます
バラバラでいただいても美味しいですが
一緒にいただくと甘さが増す
◆千葉竹岡 タチウオ
脂が出てからマグロの酒盗に一晩漬け込み
さらに蒸したタチウオ
いいお味でフワフワ
◆真フグの白子
塩とごま油
下にシャリが隠れているのだけど
とろ～り濃厚でクリーミー
◆北海道余市 あん肝と奈良漬
日本酒のおつまみにぴったり
◆ホタテ
生カラスミを挟んで油を吸わない玄米衣でフライ
かなりレアに仕上がってます
お鮨スタート
◆クロムツの昆布締め
◆山口県 あじ
しょうが あたりねぎ
２種類のお味を楽しめます
◆福岡県 しろいか
中心だけ 10枚スライス
あいだに刻みごま すだちしお
◆ホッキ貝
こりこり、甘い
◆鹿児島 しぶ鯛
一週間熟成
◆北海道 毛ガニ
甘いの～かに味噌があえてある
すごいボリューム
旨味がすごくて、甘いの～
◆西麻布で一番のまぐろ
本マグロ 中トロ
味がしっかり
◆あら汁
全部の魚と海老を使ったあら汁
こちらまた、かなり濃厚
◆西麻布で一番のまぐろ
本マグロ 大トロ
筋が当たらない
◆のどぐろ
美味しすぎる
厚みがすごいね
◆北海道 バフンウニ
ウニを切るの、初めて見た
のせたて手渡し
キャーーーー
断面すごい
トロトロなの～
美味しゅうございました
大満足！
完全予約制
ご予約してお出かけくださいね
鮓 有無
050-5596-8456
完全予約制
東京都港区西麻布4-11-25 モダンフォルム西麻布ビルⅢ 4F
西麻布交差点より徒歩2分
17:30〜22:30 (LO 22:00)
定休日：日祝
カウンター10席 貸切可 全席禁煙
カード可 サービス料10%
鮓 有無 （寿司 / 広尾駅、六本木駅、乃木坂駅）
夜総合点★★★★☆ 4.4