ベトナム料理教室

少し前ですが、ベトナム料理を学びに行ってきました！

体に優しいけど、楽しく美味しいご飯を作りたい。大好きなベトナム料理もアレンジで出来るようになりたいので、まずはベースを学んできました(^^)


ベトナムに長く住んでいらした先生。
料理の味付けもいいし、器も素敵！


この日は3品


★トマトと厚揚げ入り・北部の蟹汁麺

ベトナムの蟹味噌やマムトムという発酵調味料を使ったこくのあるスープ（先生曰わくうま臭い！笑）



★揚げ豆腐と湯葉の精進サラダ

単品写真を忘れました…。揚げ湯葉がカリカリサクサクで美味しかったです！


★バナナのもち米包み焼き・ココナッツソース

炊き上がったもち米を潰して（堅くならないポイントを学びながら♪）


ラップで包んで整形したら、オーブンへ！



後日イベントでアレンジして、酵素玄米バージョンを出してみました！

見た目、肉団子のようですが…。（写真もう少し綺麗に撮れるようになりたい…。）
味はチビちゃん達にも好評でしたよ♪


アレンジバージョンのレシピは、色々チャレンジして、おいおいupしていけたらなぁと思いまーす(^^)！

長野・徳永農園のワッサークイーン

今年も届きました！前回のプルーンと一緒に毎年注文している長野・徳永農園のワッサークイーン(^^)こっちがメイン♪

★ワッサークイーン


長野の一部の地方だけで栽培されている黄桃です。
白桃とネクタリンの掛け合わせで、白桃の甘さとネクタリンのさわやかな酸味と硬さが美味しいんです♪カリカリ音がするくらい！笑
堅い桃好きな人にはオススメです！

8月のお盆時期の短期間のみの収穫らしく、この時期の楽しみになってます(^^)

綺麗なオレンジ色！

今年も感謝して頂きます(^^)


今年は受付終了してしまいましたが、気になる方は是非来年！

どうしてもという方は、私にご連絡くださいね～。もしかしたら…まだ残っているかも？！

紀文の糖質0g麺でベジ白胡麻冷やし担々麺！

白胡麻冷やし担々麺（ベジバージョン）を作ってみました！
先日外食したときに食べて、作りたい！と思い、味を思い出しながらあれこれ混ぜて…。


まだまだ改良の余地ありですが、スープ美味しくできました！
肉味噌は大豆たんぱくで(^^)

見た目、ちょっと地味ですね…。

今日は中華麺がなかったので、これを使用しました↓
紀文の糖質0g麺　私はいつも、近くのスーパーで購入。

最近ちょっとお気に入り♪
食感は、フォーの腰がない感じ？！笑

でも、よくあるこんにゃく麺のようなこんにゃくっぽさがなくて、結構美味しいのです！
普段は、サラダに混ぜたりして食べてます。


今日はちゃんと麺として！笑

こんな感じ。
見た目はうどんですね…。

担々麺だったので、やっぱり中華麺の方が良かったかな…。


でもこれはこれで、さっぱり頂けましたよ♪
次はこの麺を活かしたメニューを考えます！！上手く出来たらupしますね♪


付け合わせは、アマランサスで夏野菜を和えました。

アマランサスは、今色々調べ中のスーパーフードの一つ、またこれについては、また書いていきたいと思います(^^)

今日は、レモン汁とアガペシロップ、玉葱麹とフラックスオイルで和えて、さっぱりと。

アマランサスの粒つぶが、いい感じです♪


興味のある食材がいっぱいで、レシピも考え中♪
また色々upしていきたいと思います(^^)