みなさま～❤

ご機嫌

いかがでしょうか(^^)

今、わたくし店で

あるお魚の到着を待っております。

明日、夜に団体様のご予約を

頂いておりまして、

そのお魚がもうすぐ届くので

ございます

それが～コチラ！

じゃぁ～んッ！

✨天然本クエ✨

和歌山県潮岬沖漁

まぁ～堂々たる風貌です。

仮に、この唇に海中で遭遇したとしたら、恐すぎます

少～し説明させて頂きますと・・・

ハタ科。

深海魚だと、思ってらっしゃる方も多いんですが、生息域は水深50㍍までの

荒い岩礁帯。

大きいものですと

有に１㍍を越え❗

30kg～50kgにもなるんです。

ひょっとするとですょ！

潜るのがお好きな方なら

遭遇する可能性もあるわけです👀‼

ま、あまり動き回る魚では無いようなので可能性は低いと思いますが(^。^;)

ハタ科に属するので

種類も多く

ハタをクエと呼ぶ地域もあります。

ですが

本クエと呼んで良いのは

これのみ‼

同じものでも

養殖物は本クエとは呼びません。

天然物のみです。

別名幻の高級魚

と、呼ばれています。

天然物の個体数が

年々年々激減していて

近い将来には、天然物を

食べれなくなる日も来るでしょう

なので

和歌山では養殖が盛んに行われています。

クオリティも

向上の一途をたどり、

より天然物に近付ける研究や技術は

和歌山県は群を抜いています。

が

やはり天然物を食すと

その差は歴然とします。

上品な脂の乗り具合

身の締まり具合

両方を食べた方にしかわかりません。

「脂っぽいやろ～

」

「クセあって臭いやろ～

」

そういうイメージを持たれている方も

いらっしゃるかな～？

ならば、そういう方にこそ

私は召し上がって頂きたいと

思っております‼

〈お座敷でございます

(^_-)☆〉

餃子屋で本クエ鍋？

そうなんです。不思議ですよね😃

でもね、もう９年目になります。

当方が求めるのは天然物‼。
さらには大きさ等、
漁師さんには大変ワガママを
聞いてもらっておりますm(__)m

とにかく漁次第。

それでも宜しければ。
と言うことで始まりました。
漁期間は、11月～２月。

初めて食べて下さったお客様からの
口コミで広がり「たかすみ冬の名物」
になりました。

一度お召し上がりになったお客様は
毎年11月の解禁を
待っていて下さるほどに
信頼して下さっています(*^.^*)

あら(≧▽≦)スミマセン

とっても長くなりましたわね～ｵﾎﾎ

お魚大好き❗
美味しいもの大好き❗

そんな方に召し上がって頂ければ
本クエも私も嬉しい💓

さぁ⤴⤴
明日のお客様にも唸って頂きましょう(^^)

それでは皆さま

本日も良い一日を❤

see you~bye✋

「餃子屋なんですけれど❤」