みなさま～❤
ご機嫌
いかがでしょうか(^^)
今、わたくし店で
あるお魚の到着を待っております。
明日、夜に団体様のご予約を
頂いておりまして、
そのお魚がもうすぐ届くので
ございます
それが～コチラ！
じゃぁ～んッ！
✨天然本クエ✨
和歌山県潮岬沖漁
まぁ～堂々たる風貌です。
仮に、この唇に海中で遭遇したとしたら、恐すぎます
少～し説明させて頂きますと・・・
ハタ科。
深海魚だと、思ってらっしゃる方も多いんですが、生息域は水深50㍍までの
荒い岩礁帯。
大きいものですと
有に１㍍を越え❗
30kg～50kgにもなるんです。
ひょっとするとですょ！
潜るのがお好きな方なら
遭遇する可能性もあるわけです👀‼
ま、あまり動き回る魚では無いようなので可能性は低いと思いますが(^。^;)
ハタ科に属するので
種類も多く
ハタをクエと呼ぶ地域もあります。
ですが
本クエと呼んで良いのは
これのみ‼
同じものでも
養殖物は本クエとは呼びません。
天然物のみです。
別名幻の高級魚
と、呼ばれています。
天然物の個体数が
年々年々激減していて
近い将来には、天然物を
食べれなくなる日も来るでしょう
なので
和歌山では養殖が盛んに行われています。
クオリティも
向上の一途をたどり、
より天然物に近付ける研究や技術は
和歌山県は群を抜いています。
が
やはり天然物を食すと
その差は歴然とします。
上品な脂の乗り具合
身の締まり具合
両方を食べた方にしかわかりません。
「脂っぽいやろ～
」
」 「クセあって臭いやろ～」
」そういうイメージを持たれている方も
いらっしゃるかな～？
ならば、そういう方にこそ
私は召し上がって頂きたいと
思っております‼
〈お座敷でございます
(^_-)☆〉
餃子屋で本クエ鍋？
そうなんです。不思議ですよね😃
でもね、もう９年目になります。
当方が求めるのは天然物‼。
さらには大きさ等、
漁師さんには大変ワガママを
聞いてもらっておりますm(__)m
とにかく漁次第。
それでも宜しければ。
と言うことで始まりました。
漁期間は、11月～２月。
初めて食べて下さったお客様からの
口コミで広がり「たかすみ冬の名物」
になりました。
一度お召し上がりになったお客様は
毎年11月の解禁を
待っていて下さるほどに
信頼して下さっています(*^.^*)
あら(≧▽≦)スミマセン
とっても長くなりましたわね～ｵﾎﾎ
お魚大好き❗
美味しいもの大好き❗
そんな方に召し上がって頂ければ
本クエも私も嬉しい💓
さぁ⤴⤴
明日のお客様にも唸って頂きましょう(^^)
それでは皆さま
本日も良い一日を❤
see you~bye✋