今日は夜勤明け。
休憩が準夜帯（0時前）だと、絶対眠れない。
あれはもう仮眠じゃなくて、ただの休憩だと思う。
本当の意味で、徹夜。
最近のブームは、高加水パン。
昨日は、強力粉200gに水160g。
オーバーナイトしてもベッタベタで、
形を整えるなんて無理だった。
もう、ボウルからボトっと出したまま、
半ば諦めて焼いた感じ。
それでも、焼き上がりは意外と悪くなかった。
それなりに高さもあったし、
気泡も入っていて、ちゃんと美味しかった。
ただ、帰宅してみたら昨日のパンが残っていた。
あれ、もしかして子どもたちには不評だったのかな。
うちの子どもたちの一番人気は、やっぱり塩バターパン。
外はこんがり、中はふわっとして、
バターがじゅわっとくる、あの感じ。
やっぱり若者は、こってりが好きなんだなと思う。