自家製甘酒仕込み

本当は先週作っておきたかった甘酒。

夕飯の準備の傍ら仕込みました

ヨーグルトメーカーの容器に炊きたてのごはんを400g、お水260mlを入れたら混ぜ混ぜ。

60度以上だと麹菌が死んでしまうので私は冷水をいれてます。

グルグルかき混ぜたら

麹を100g入れて

さらに混ぜ混ぜ

蓋をしてヨーグルトメーカーにセット

8時間、温度は55度にセット

8時間後には出来上がりですが、ムラなく発酵するように、最初の1時間、それから2、3時間後に均等に混ぜ混ぜしてます。