昨日の夕飯はレンジで短時間で出来る鶏胸肉のロール
を作りました。
夕飯には勿論、おもてなし料理にもオススメです
昨日のメニュー
・鶏肉ロール ・ポテトサラダ ・ひじき
レンジで簡単鶏肉ロール
材料
鶏胸肉 人参 ピーマン ニラ 醤油 ごま油
１人参は５cmくらいでマッチ棒みたいに切っておく。
ピーマンも太目の千切り、ニラも５長さを揃えてきり、
醤油にゴマ油をいれ（２：１）切った野菜を漬ける。
胸肉は観音開きにする。厚いようならさらに開く。
２胸肉は観音開きにする。厚いようならさらに開いておく。
３胸肉の両面に軽く塩コショウしたら、漬けていた野菜を
端に３色彩りよく置いたらクルクルと巻いて、ソレをサランラップで
キツメに巻いて、巻き終わりをキャンディの様にクルクルしておく。
４皿に３を乗せたらレンジで３分、さらに裏返して３分レンジにかける。
取り出してみて、まだ赤いようなら再びレンジにかけてください。
酢醤油とラー油で食べると美味しいです
ポテトサラダ
普通のポテトサラダです。いつも下味にイタリアンドレッシングか
すし酢を使うんだけど、昨日はりんご酢を使いました。
普通のリンゴ酢だと酸味が強いのでミツカンの完熟りんご酢
を使ったんだけど、すごくフルーティなうえ、程よい甘酸っぱさで
ポテサラの味がグンとアップしました
参加してみました