自称スパイス＆ベジ料理研究家 井上麻子です
もう、ブログをやっているなんて忘れられるくらい今回は更新が遅れてしまいました・・
更新を楽しみにしてくださってる数少ない皆さん、(笑)ホントにごめんなさい
・・というのも、前回の投稿以来、未だにほぼ毎日
ハンバーガー(ベジタリアンバーガー)
を食べ続けているからです！
↓
最近はお弁当にして、ヨガレッスンの後にも食べるほどです
フェイスブックやインスタグラムをご覧の皆さまは既にご存知のように、
最近では趣味の折り紙を活かして
ハンバーガー付属品まで作る始末‼︎
ハンバーガーピック(楊枝長め)
折り紙ハンバーガー(あまり意味なし)
ランチ用に買ったケチャップ＆マスタード入れ・・！
私のハンバーガー狂いぶりにシバちゃんも
ギョ！！
笑！
ということで、危うく前回のようにまたハンバーガーについて熱く語りそうになりました。
反省
それでは早速今日の夏野菜カレーのレシピに参りましょう
【材料】３〜４人分
◎なるべく火が通りやすい夏野菜何でも。(オクラ、甘長唐辛子🌶、ナスなど)
◎なるべく熟したトマト２個(ざく切り)
◎玉ねぎ 大１個( みじん切り)
◎ニンニク ２片(みじん切り)
◎生姜 約３センチ片(みじん切り)
◎高野ミンチ(なくても良い)
☆スパイス☆
ターメリック・ガラムマサラ・ブラックペッパー
(お好みでクミンパウダーやコリアンダーパウダー、ローリエなどを足しても良い)
塩適量
【作り方】
① オリーブオイルを鍋に熱し、ニンニク、生姜、玉ねぎを炒め、高野ミンチと塩以外のスパイスを全て入れ炒める。
玉ねぎは飴色にならなくて良いが、ある程度水分を飛ばし、クタッとなるまで炒める。
② トマト以外の切った野菜をいれ、軽く炒める。
③トマトを入れ、フタを少しずらして野菜が柔らかくなるまでコトコト煮る。(中火１５分〜２０分程度）
時々鍋の底が焦げ付いてないか気をつけておく。
この水分はトマトと玉ねぎから出たもの。
③野菜が柔らかくなったら調味。
コショウを入れすぎなければ全然辛くないので、お子様にも！
③野菜が柔らかくなったら調味。
塩を入れ、(ご飯にかけるので薄すぎると美味しくないです)、味がまだ物足りないようならスパイスを少し足す。
それでも物足りなければ野菜だしやオニオンスープの素などを足しても良い。
最後に一煮立ちする。
ハイ、出来上がり
コショウを入れすぎなければ全然辛くないので、お子様にも！
辛いのがよければチリパウダーとコショウを少し足すと良いですよ
あっさりして食べやすいです
インドの家庭料理風カレーは日本のカレーのイメージと違い、軽くて食べやすく、胃にもたれません
市販のカレールーの少し人工的なコクのようなものはないですが、ニンニク、生姜、玉ねぎやスパイスのコクで十分美味しいです
これらの材料は夏バテ予防や解消の効果もありますよ
素材の味を楽しめますので、なるべくコンソメの素やウスターソースなど、人工的な物を加えずに食べてほしいです
あっという間にできる味噌汁のようなカレーなので、夏休みのランチにも是非、お試しくださいね
あ〜、手作りって、幸せ
