ご心配おかけしました
長男熱も下がって元気になってますo(^-^)o
昨日は少し咳が出てたのでうつさないようにと休ませたんですが
クラスで風邪で７人も欠席してるんだそうです…
寒い日に水泳やったからかな(￣ロ￣；)
ここからは
記録も兼ねて
基本
紫蘇………400グラム
砂糖………１キロ
クエン酸…25グラム
水…………2リットル
鍋に水を入れ沸騰したら紫蘇の葉を入れ、再沸騰したら火を止め冷ます
紫蘇の葉を絞って取り出し煮汁に砂糖を加え
再度火にかけ溶かす。
粗熱がとれたらクエン酸を入れ
冷めたらキッチンペーパーなどでこす。
１回目
青紫蘇…………200グラムグラニュー糖…500グラムクエン酸………12グラム
水………………１リットル
まだ時期が早く赤紫蘇が手に入らず、青紫蘇で＊
味が薄い(￣ロ￣；)
もう少し長く煮出すか、
きつく絞ったらよかったかも？
色は薄いピンク
酸味・渋味なし
甘くて子供(小さい子)向き
渋味が苦手な方は
青紫蘇多めで色着けに赤紫蘇を加えるのがオススメです♪
２回目
赤紫蘇…………400グラム(うち150グラム芳香紫蘇)
グラニュー糖…800グラムクエン酸………25グラム
水………………2リットル
子供に好評
酸味・渋味少なく甘め
珍しい芳香紫蘇というのを一束加えてみたので
香り、色がよかった♪
３回目
赤紫蘇…………600グラムグラニュー糖…１キロ
クエン酸………45グラム
水………………３リットル
酸味・渋味強め、
砂糖少なめにしたので
大人向け
私にはまだ甘いけど
保存性も考えてこのくらいは必要かな？
クエン酸は疲れを取ってくれるから
部活から帰ると子供たちは自分の好きなように薄めて飲んでます
赤紫蘇にはアレルギーを抑える効果もあるらしいので我が家にぴったりです
にんにく醤油
にんにく７～8株
にんにくの皮をむいて
熱湯で30秒程度ゆでる
ざるにあけてよく冷ましたら水気を取って
ビンに入れしょうゆを注ぐ
今回中国産と国産(産直市)のにんにくで試してみましたo(^-^)o
茹でる前は見た目にあまり違いはなし。
冷ましたら
国産のにんにくは黄味がかって透明感があり
表面に糖分のような
水滴状のものがいっぱい！ベタベタとしてます
水分のみ拭き取ってそのまま漬けました。
中国産には一切なし。
さらさらです
昔作ったときは中国産だけで作ったので違いにびっくり。
１日に漬けて今日見たら
中国産のはにんにくが緑に…なんでかな？
ちょっと気にはなるけど
楽しみです♪
１ヶ月くらいでにんにくの中まで醤油がしみ込みます訂正※にんにくの中まで醤油がしみ込むのは半年後くらい。醤油が美味しくなるのが半月～１ヶ月くらい…です(;^_^Aすみません
醤油もにんにく風味で
何の料理にも合いますよ～
腐るので途中でにんにくを足さないでくださいね。
醤油は足してＯＫです♪
生のにんにくでもできるんだけど、茹でる一手間で美味しさが全然違いますよ＊
また経過報告しますね
料理は苦手だけど
こういうことは好き(笑)
特に紫蘇ジュースは
赤紫蘇を煮出すと
青紫蘇(見た目)になるとこやクエン酸を入れると鮮やかな色になったり
面白いです(´∀｀)
そうそう！
野菜も育ててるんですよ
今やっときゅうりとミニトマトの赤ちゃんが～♪
毎日毎日目に見えて
育っていくんですね
育つのが遅いのも
かたちがいびつなのも
ちゃんと育ってる(*^_^*)
これも最近の癒しです♪