種子島紫芋

近所のスーパーで、種子島紫芋なるものを発見

外観は白っぽいのですが、「中肉が紫色で『アントシアニン色素』（ポリフェノールの一種）が豊富。肝機能の向上などに効果がある」そうです。

早速、ふかしてみると・・・お味は、普通の紫芋より淡白な感じ。

もっとも、種子島紫芋にもいくつか種類があるようなので、他の品種とも食べ比べてみたいですね。

お芋の中でも特に紫芋が大好きな私。日本料理やお菓子などにもよく使われていますしね。

見た目の鮮やかさとねっとりとした食感、そして何よりその甘さがたまりません。