母さんの味★大根のりんご酢漬け

今日は大根のリンゴ酢漬け。

そう、うちの冷蔵庫には８割の確率で入っている常備おかず。

●材料●いっぱい
・大根　１／３本
・人参　１／２本
・塩　ひとつまみ
・りんご酢（はちみつ入り）５０ccぐらい
・昆布　５㎝ぐらい
・鷹の爪　1本

①大根は薄いイチョウ切り（ごろごろ角切りでも）、人参は千切り。
②①に塩をもみこんで、１５分ほど置き、出た水分をしぼる。
③野菜を保存容器に入れ、昆布をキッチンバサミで細切り、鷹の爪も小さく輪切りに上から乗っける。
④リンゴ酢を入れて全てを混ぜる。半日ほどしたら食べられる。
　冷蔵庫で５日ぐらいはもちます。
　味がまんべんなくしみるようにときどき容器をさかさまにする。

これは、うちの母さんの味♪
大好き。
リンゴ酢だから、酸っぱくなりすぎず、本当においしい！
ぜひみなさんに作っていただきたい一品です。
ほぼ毎日お弁当にも入ってるし。笑

乱切りにしたきゅうりでもおいしいです。
その場合は少しごま油をたらしてもおいしぃ♪

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