最近ですが、新作のスィーツを作りました。
生チョコケーキです。
小麦粉を使用せず、メレンゲで作っているので、口に入れた瞬間フワッと溶ける食感が面白いと思います。
チョコレートはヴァローナのカカオ６４％と６６％のチョコレートを使用しています。６４％のチョコは酸味、６６％のチョコはナッツを想わせるような香ばしい香りと風味がします。
是非ご賞味ください。
今日は雨だったので、お店の模様替えをしました。
写真では伝わりにくいですが、けっこう大胆に変わりました。
どこかに、コビトが隠れています。。。お探しください。