春菊の残留農薬が話題になっていますね。
大人が20ｇ食べただけでも、中毒症状が出るほどだそうです！
怖いですね、、、。
みんな〜〜気をつけて！！
しかし！
しかしですよ。
やばいのって、小松菜だけじゃないだろ
と、激しく！思うんですよね。
小松菜、ほうれん草、など葉物野菜は農薬を全く使わずにきれいに育てることは、ほぼ不可能だと思うから、、。
以前、専業農家の方からも、同じことをお聞きしたし、、。
今、日本で、本当の無農薬栽培って？？
あるのかな？？？
もしあったとしたら、
べらぼうに高額だよね。
でも。
日々野菜は食べるわけで、、。
少しでも、自分で！！
農薬の害を減らすしかないんだよ。
ちさとさんが、必ずやっていること
①５０度洗いをする。
これは、かなり効果的！
野菜だけでなく、肉も魚もやっちゃうもんね。
どうするかと言うと
野菜を50度のお湯につけて洗うだけ♫
メリット
- 新鮮さがよみがえる
- 汚れが落ちやすい
- 美味しく感じる
売っている野菜は、
水分が蒸発しないように気孔が閉じています。
それを
５０度のお湯煮付けると、
「ヒートショック」で、
閉じていた野菜の表面の気孔が広がり、
細胞が水分を吸収する効率が上がり、
野菜がシャキッとするのさ、、
50度前後のお湯で洗うと、レタスなど葉物は、本当にパリッと元気にな流から、すごいよ。。
また、農薬も溶け出て、かなり除去できるらし、、、。
ただし、
温度を45度以下にしてしまうと雑菌が増えたりするので、
48～52度の間で洗うこと。
野菜の種類によって、
数秒から数分の洗い時間になります。
葉物野菜は10～60秒ほど、
イモ類、根菜類などは10分ほどつけ洗いします。
残留農薬の他に、土などが取れやすくなるよ。
できれば、
慣れるまでは温度計を使ったほうがいいけどね。
今の時期は
手をつけて、あちっと思うけど、つけられなくもない程度♫
の感じ。
②茹でこぼしをする！
生野菜でなければ、
必ず！茹でこぼしをします。
茹でこぼしとは、
茹でて残ったお湯は使わずに捨てるという意味だよ。
ブロッコリー、ほうれん草などの下処理によく使います。
栄養価の意味で、レンチンを進めてる方もいるけど、
私は、農薬が怖いから、
必ず、たっぷりのお湯で茹でこぼしをやってます。
無農薬、もしくは減農薬野菜が手軽の手に入ればいけど
スーパーでしか、購入できない人は
やってみたほうがいいかも、
おまけは、
味も美味しくなるってこと！！
美味しく食べて、自分の身は自分で守る！
お試しくださいね。
