昨日はチョコ3種を教わってきました。
あまり今まで真剣に作ることなくこの歳まで来てしまったので、よい機会でした。
・ラズベリーガナッシュ
・生チョコ
・トリュフチョコ
生チョコは、生クリームと水あめを使い、ラム酒をきかせて。
トリュフチョコはくるみ、シリアル、ピスタチオを加えて。
ラズベリーガナッシュは、
ホワイトチョコとバター、フランボワーズピューレ、はちみつを入れ薄ピンクになるまで混ぜたものを、丸くくりぬいたシートチョコに絞り出して。
星金を使った絞りが私は下手で不器用まるだしでした。のの字を書くようにして、最後のところを中心に向かわせるように。たっぷりチョコはあるのでもっと太く絞り出してもよかったです。
最後にピスタチオとラズベリーでトッピング。
ABCのケーキ基礎コースも、これでラスト2回だったので、もうフィニッシュが近いです！よい体験になりました～。
あまり今まで真剣に作ることなくこの歳まで来てしまったので、よい機会でした。
・ラズベリーガナッシュ
・生チョコ
・トリュフチョコ
生チョコは、生クリームと水あめを使い、ラム酒をきかせて。
トリュフチョコはくるみ、シリアル、ピスタチオを加えて。
ラズベリーガナッシュは、
ホワイトチョコとバター、フランボワーズピューレ、はちみつを入れ薄ピンクになるまで混ぜたものを、丸くくりぬいたシートチョコに絞り出して。
星金を使った絞りが私は下手で不器用まるだしでした。のの字を書くようにして、最後のところを中心に向かわせるように。たっぷりチョコはあるのでもっと太く絞り出してもよかったです。
最後にピスタチオとラズベリーでトッピング。
ABCのケーキ基礎コースも、これでラスト2回だったので、もうフィニッシュが近いです！よい体験になりました～。
ｃｈｉｓａｋｉ
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