こんばんは(๑´ڡ`๑)
本日もご訪問頂いた方々ありがとうございますm(__)m
私の母は２型糖尿病だと長年治療していましたが、血糖値コントロール不良でかなりの高血糖となり、緊急入院となりました
詳しい検査をして、ようやく２型糖尿病だという診断が出ました
そのため、日々の血糖値測定やカロリーコントロールが大変そうです
自分が食べる物のカロリーを常に計算しています。
インスリン注射もあり、７０歳を過ぎた母には慣れるのに苦労しています🙍💦
そんな母は好物であるおはぎを買いに行きました。
好きなお店のおはぎは１個で２００キロカロリーだと知り、１／３だけ食べたそうです
それでも、砂糖を沢山使っているおはぎと食べると
やはり血糖値がかなり高くなってしまったそうです
そこでお砂糖を使っていないおはぎを作ろうと思い付きました
小豆からあんこを炊くのも初めてで様々なレシピを見てから挑みました
お砂糖の代わりに使ったのが、ココナッツシュガーと米飴、デーツシロップでした
甘さ控えめで炊いたあんこもなかなか美味でした。
計測、計算を繰り返しおはぎが完成しました✨
小ぶりではありますが、おはぎ１個６０キロカロリーで作ることができました
このおはぎを母のお誕生日プレゼントとして渡しました🤗
その夜、珍しく母からおはぎが美味しかったとメールがきました🙌❤️
血糖値もいつもより低かったとのことでした。
初めて母のためだけに料理を作りました
これまで当たり前のように手の込んだ料理を作り続けてきてくれた母は先輩として尊敬します🙇
見返りを求めない無償の愛を感じました
改めていつもありがとうと感謝の気持ちが湧き出ました🙏🙏