実家でゴーヤ
を貰いました
昔１度だけ、ゴーヤチャンプルーを作ったことがあるのですが
その時は、ゴーヤが苦すぎて、はっきり言って食べ物ではありませんでした…
ちゃんと綿とって塩もみして苦味もとったのに
実は私、今までゴーヤを食べたのはその１回のみで
実際に料理として出されるゴーヤが、どのくらい苦いものなのか知りません。
スライスして生で食べる人もいるって言うけど、
下処理した段階で味見してみたけど、苦すぎて「冗談でしょ
」って感じ。
失敗して以来使ったこと無いゴーヤですが、せっかく貰ったので
ゴーヤチャンプルーに再チャレンジしてみました
今日はチャンプルーの他は、豚汁・モロヘイヤ・白米（＋鮭フレーク）です
ゴーヤは、前回の失敗を踏まえて、徹底的に苦味抜きをしました
実もえぐるぐらいの勢いで綿を削り、１．５～２㎜の薄切りにし、塩水につけておき、
水切りした後さらに塩もみして搾り、熱湯で湯がきました。
↑ここまでやっても、味付け前に食べると…にがい～～～～～～
炒めて味付けすると、やっと食べれる苦さに…
ここまで苦味抜きしてやっとこの苦さなら、
ゴーヤ好きな人って一体どんくらい苦いの食べてるんだろう…。
味付けは、塩こしょうと鶏ガラスープのもと（粒状）で、濃いめに味付け。
美味しかったのでほっとしました
これで苦手料理がひとつ減った
最近ご飯が美味しく食べられるようになってきました。
量は相変わらず少な目ですが、吐くことはもう無いです。
というわけで…順調に体重が…増えてます２週間で５００グラム。やばっギリギリです。
油断せず…頑張ります