近所の八百屋さんで焼き芋を買いました
１本は下に住む料理人さんへ。
１本はおやつに食べようかと思っていたら、料理人さんからメール
「せっかくなのでスイートポテトにします」
むむむ！
じゃあ私も！と買ってきた黒ゴマを生地に混ぜ込み、ダイスに切った焼き芋を巻いてパウンド型に入れて今焼いてます！もうすぐ焼き上がり。
今日のパウンド型は、ダ●ソーで買って来た厚手のアルミ箔のパウンド型。
幅や高さはほぼ同じ、長さだけ長いのでハサミで半分に切り、重ねて大きさを合わせてアルミテープで固定。イイ感じにできました＾＾
ショートニングを塗り、クッキングシートを型に合わせて敷いて、その中に生地を入れました。
さて、今日の出来は・・・・・・？？
いかがでしょうか？( ´艸｀)
焼き色はもちろんトップほどではないけれど、サイドにも付きました
シッカリしています。よかったあ～
一番高いところで１０センチありました。まあ、ぼちぼち？
黒ゴマは最初から粉に混ぜました。
１次発酵の後、丸め直してベンチタイムを取り、その後再びガス抜き。
伸ばした生地にパラパラと焼き芋ダイスを散らばせてクルクル巻いて端をつまんで留めて型に入れました。
（↓）今日使ったアルミ箔のパウンド型。（右）
短く加工したのが真ん中のもの。１９．５×１１．５×８センチ
いつものパウンド型とほぼ同形（材料の量を変えずに済みました＾＾；）
やはり、ステンレスよりアルミ製の型の方が熱の回りがよいのでしょうか＾＾；
元々厚みが違うから単純には比較しちゃダメ？？
１つ変えてみたら、仕上がりが少し変わりました。実験、成功
v(^-^)v
発酵の合間に、豆を挽いてコーヒーをいただきました。
余ったお芋とコーヒー・・・
なんかミスマッチですけど＾＾；
焼き芋の甘みがちょっと足りない感じ。果たして焼き芋パンはどんな味にできあがったのか～＾＾；
楽しみです
今日のレシピ
いつもと同じ１分パン。強力粉２４０ｇ＋全粒粉６０ｇ
水を牛乳に変えました。量は２０５ｃｃ
黒ゴマ１０ｇ
焼き芋１２０ｇ
オーブンを２４０℃に予熱。
霧吹きをした生地をセットして３分待ち。
アルミホイルをかぶせて２２０℃、２２分。
アルミホイルを取り、１９０℃に下げて向きを変えながら３分。