「パンが焼き上がったなう」
ととりあえずアップ。
その続きを、画像をアップしながら入力していましたが途中で全部消えた
・・・・・・夜遅い時間だったしこれ以上は無理
とあきらめ
朝になって入力し直しております(＾＾ゞ
さて、この「１分パン」 捏ねたらどうなる？？と挑戦してみました。
捏ねた時点で「１分パン」ではなくなってしまうなあ＾＾；と思いつつ（笑）
生地の分量・使う型・焼き上げ時間などは前回までの、ほぼ「１分パン」通り
２５０ｇの強力粉に対して １、２度目はドライイースト２％、３度目と今回は１．５％
ぬるま湯はレシピ通りの１度目７０％（生地はかなり柔らかくて扱いづらかった）→
６５％でも多い？→６０％（全粒粉が入ったせいも？かなり楽、逆に少な過ぎ？）
今回は６２～３％で。
粉類と水分を手早く混ぜた後、叩きつけて・伸ばして・２つにたたむ を繰り返し、
手のひらで押すように揉んだり ボウルの中で頑張って捏ねました
表面も滑らかになり、発酵もオーブンの発酵機能で４０分？５０分？
（↓）１次発酵終了時。「２倍の大きさになるまで」少し時間が掛かりました。
ガスを抜いて２つに分けて、丸めてベンチタイム １２分おきました。
（↓）ベンチタイム終了。さらに優しく押さえて平らにし、麺棒でのばします
（↓）のばした生地を３つに折りたたみ、端からクルクル巻きました
（↓）バターを薄く塗って強力粉をはたいておいたパウンド型に入れました
乾燥しないよう、大きめのビニール袋に入れてオーブンで２次発酵 ３０分
（↓）２次発酵に掛けた時間は他のときと同じですが、ボリュームが違います～
オーブンの予熱中１５分間、ビニール袋のまま、オーブンの上で待機
（↓）２００℃で２５分。１３分ほどたった頃、アルミホイルを被せました
とてもいい匂いに包まれてきた
幸せでおじゃるな
そして、焼き上がりです～～
（↓）左が昨日焼いた全粒粉パン 右が焼き上がったパン
「１分パン」よりも２．５センチくらい高さが出ましたね
（↓）断面図～
イーストが出した炭酸ガスを薄く伸びたパン生地がしっかり閉じ込めてる感！
この「薄い膜」が今まで感じられずにいたのですが・・・
捏ねると、数段よくなるんだな！！ということがよくわかりました(*^.^*)
（↓）口に運ぶ前にちぎったパン、しっとりもしていますが、軽くてふんわり
主人も「売ってるのと変わらない」
「それは褒め過ぎだ～～о(ж＞▽＜)ｙ ☆」
でも！！この裂け具合にもヒジョーに満足☆確かにマジ美味い
ドライイーストを０．５％分減らしても、時間はかかりましたが膨らみました。
イーストの匂いも気になりませんでした。
発酵の失敗など他にも膨らまない場合の原因があるかもしれませんが、
パン作りには捏ねる作業はやはり大事なことのようです＾＾
それでも「１分パン」は手軽さ楽しさ美味しさを十分感じられるのでビックリです
さて、次は何を作ってみようか！！( ´艸｀)ウフフ
（↓）夕食のメニュー 煮込みハンバーグ ナス入りトマトソース
いつもご飯、なんですが、このパンと煮込みハンバーグも合う合う！！
（↓）かぼちゃと金時豆の煮もの
ゆであずき(缶詰）と一緒に炊くことがよくありますが、たまたま買った
金時豆の煮物で（田舎風のちょっと甘じょっぱいお味の煮豆でした）
他にはレタスと海藻のサラダ、納豆、インスタントの春雨スープを用意。
２３時過ぎていたのに、美味しくてつい食べ過ぎてしまいそうに。
私は焼き立てパンの試食とおかずにとどめ、炊きたてご飯も大好きな納豆も
我慢しました。ハンバーグは（↑）の画像の１個盛りが私の分、主人は自分で
おかわりして４個も食べちゃったようです １個９０ｇほどのハンバーグ、一応
２個盛りにして出したんだけど・・・ご飯もおかわり・・・
美味しく食べてくれるのはありがたいのですが、体のことも考えて抑えてはもらえないのかなあ（Ｔ＿Ｔ）
私がハンバーグ３個だけ作るべき？？