あゎゎ～(><)

こんにちは。

ご訪問ありがとうございます。

hiromiです。

日曜日くらいから
2シーズン目となる生の柿で天然酵母を作る！！をしているのであります。

書きたいこともあるし
書いてるとイロイロ盛り込みたくなっちゃうので、
基本的なことも含めて何回かに分けて書いていきたいと思います。

さて、あゎゎ(°Д°；≡°Д°；) な出来事は
今日の昼間に起こったのだ

前回空気の入れ替えを行ったのが昨日の夜7時
そして今朝10時過ぎにあけたので既に15時間くらい経過しています（実は遅すぎる）

そんな状態だったので、蓋が圧力で張って回りません。
ゆっくりと回したり、てこの原理でガス抜きをしてみたりして
格闘すること断続的に30分・・・・



やった！！開いた！！
・
・
・
・
・
・
・
・
・
・
・
・
しゅわ～～～～～～～～～～(￣□￣;)!!

 



















 

あふれ出ちゃいました＼(゜□゜)／ 
 
私が天然酵母を習った先生はとても研究熱心な人だったので
（とてもよい先生なのですが、なにぶん許諾をとってからの方がいいと思うので、
　確認が済むまではセンセイ関係の情報は省略いたします。ごめんなさい。）
こんなことにならんように計算して瓶と容量の配合を決めていたんだととても感嘆しました。

「もりくみこ」さんの先日のfacebookの記事によると
柿とリンゴはとてもつよい酵母ができるよと作り始めてからみたので
ここまでになるなら、もうちょっと減らしておけばよかったなぁ。

とてもうまくできたからわかったのですが、
レーズン以上に強い酵母が出来てるように見えます。

 
 
↑わかりますでしょうか？泡の多さ。

あぁ楽しみだなぁ。