三重から大型２ 台魚が入ってきた。３時半と４時半・早いから従業員さんも私ところも残業が少なくて助かる・・・
現場には最低１０人は必要になる、中々若い人はいないので、50代～60代のおばさんたちばかり、
女の人は交代で1台づつ5人代わるが、男性は人数の関係で代わることは無理・・・
煮干も表示が必要になり、片口鰯・まい鰯・うるめ鰯・ 鰯と付けないといけなくなるそうです。
大きい箱に、塩・無添加・等等・・・・
難しくなる表示・問屋さんにいくので、問屋さんが箱ごと買い、袋詰めしていたので、私たちはただ作っていればよ
かったのに・・・
問屋さんも私所のを袋に入れるのではなく色々な加工場から仕入れた煮干をブレンドするので、そこでこちらが
するべきなのか少し疑問に思う・・・
まとめて魚の印鑑を作れば安くなるようで、魚市場から仲間に入りますか言われ入れてもらう事にいた。