今日は寒いです。寒がりのサザエは、ジーパンの下に1枚と靴下2枚はいています。
若い方が煮干離れをしています。インスタントで味噌汁とか粉末の粉でダシが出来るからです。
煮干も見た目が綺麗だと値段が高く売れ、（人間様と同じ？？）ウロコがついていたり（鮮度が良すぎて加工工程でウロコが取れない為）、お腹の所が切れていたら、値段が安いです、でもね、味には変わり無いですから、安くても大丈夫です。
その腹の切れた煮干を家庭用のミキサーで粉末にすると良いです。骨も丸ごと粉末になるので、無駄がなくてお勧めです。
自分で作るから、添加物など入ってないから安心です。
ふりかけにもなるし、ダシにもなるから是非試してください。