銀座で串揚げランチ

先週末は、Jと銀座でランチをしてきました。

行ったお店はこちら。

ぎんざ磯むら　銀座で串揚げランチ！

銀座で串揚げだと高そうなイメージですが。。

なかなかリーズナブルです。

目の前がカウンターになっていて、目の前で揚げてくれます。

私が選んだコースは、￥1300の　ちょうじ串

(アスパラ・生しいたけ他トータル８串）＋ご飯･赤出汁の味噌汁がおかわり自由＋キャベツ？

＋デザートにシャーベット

Jが選んだのは￥930の　とき串　ちょうじ串と揚げ物の内容が違うだけであとは同じ。

ランチはお得だな～

奥が、ピーマンの肉詰め、手前が豚とネギ、他に

こんにゃく・エビ・アスパラ・生しいたけ・明太子とお餅？とかが確かありました。

揚げたて、最高です

しかも、とんかつ　とかと違って、一度に色々食べれるのも嬉しい。

デザートのシャーベットも美味しかったです。

私は、アスパラに惹かれてちょうじ串　にしたけど、とき　も充分美味しそうでした。

銀座でランチの選択肢としては、なかなか良いお店を見つけたかも～

しかも、今ぐるなびをみたら、平日の夜はサービスタイムなんていうのもあるんですね。

通常￥3650のコースが、￥2150！いいですね～

夜も気になります。

手羽元でフライドチキン＆出来たスープで～

昨日の夕飯は、

安い時に買ってあった手羽元を使ってフライドチキンにしてみました～

骨付きは揚げ時間が掛かるので大変ですが、

これは、下準備時に火は通してるので早く揚がるようにしてます。

①手羽元（今回は12本位）を軽く水洗いして、

圧力鍋に入れ、浸るくらいの水＋ねぎ・しょうがの切れ端を少しいれ、

コンソメ1 1/2個、塩少しを入れて加圧、圧があがったら弱火にして13分位。

その後火を止め自然放置。

②ふたを開け、水気を切り（スープは別に使えるので捨てない）、

バットに乗せて冷まし、ブラックペッパー・塩をきつめに振る。

③その間に、ビニール袋に小麦粉・片栗粉を半々位入れて、

そこにオールスパイス大め・ガーリックパウダー大目＋ナツメグ少しを入れて

しゃかしゃかする。

④②で塩・胡椒をふったチキンを卵を混ぜたものにくぐらせてから、

　③の粉に入れて粉をまぶし、油で揚げて、

さらに、もう一度色付け程度に揚げれば完成！

結構、塩・オールスパイスは、多いかな～という位

使わないとと味が薄いです。～経験済み～

圧力鍋で火を通してるので、基本的には温まって周りの色が着けばOKだし、

肉もほろっとはがれます。

脂が下準備時に落ちてるので、若干ヘルシー

まぁ、だからちょっとジューシー感は足りなくなりますが。

だけど、出来たスープをタッパに入れて冷やせば、

別の料理に使えて、楽しみが増えるので気に入ってます。

冷やすことで、余計な脂も固まってるので取り除く事が出来るし、

スープは冷えてコラーゲンが含まれてそーなプルプルに仕上がってます。

前回はこのスープを使って、

塩・砂糖・ナンプラーなんかを加えて、フォーを茹でて

鶏のフォーを作ってみました

かなり、本物っぽく出来た

今回は、チキンも余ってるので、チキンとスープを使って、

カレーにしようかな～

スープカレーっぽい方が美味しそうかも？

バターロール～お気に入りの配合を求めて

木曜日の夜、ストレス発散目的からバターロールを焼いてみました。

これは翌朝撮った写真ですが。

やっぱり、バターロールはこの形がかわいくて好き

そして、今朝も焼いてみた～

木曜日・今朝ともにバター・砂糖以外の配合は同じ。

パン用強力粉（スーパーカメリア）250g、牛乳170cc、はちみつ15g、

塩小さじすりきり１、生イースト8g、

そして、

木曜は砂糖大さじ2、バター20g→砂糖大さじ2 1/2、バター25gにて。

砂糖は意外と多いようで、これでも甘っ！って程ではなく

砂糖大さじ2 1/2＋はちみつ15gの甘さでいいかも。（私は甘目が好みらしい）

バターも25gでよかった気がします。

明日の朝もう一度食べてみて考えよう～

先週末、アプリコットのタルトを焼いていたのですが

どうやら写真を撮り忘れたらしい。。プチしょっく！

タルトの成型を丁寧にやったから、結構キレイに出来たのにな～

今週末は暑そうなので、アイスの方が食べたくなりそうなので

お菓子は作らない予定だし。。うむむむ