ミルキーでふわっとしたパン生地で　レーズン・塩バターシュガーバタートップとか

今週末作ったパン。

ミルキーでふわっとしたちょっぴり甘めのパンを目指してみました。

我ながらなかなか上手く出来たので自分の為の覚書も兼ねて。

昨日作ったルキーなレーズンパン

左はシンプルなレーズンパン。

右は更にクープを作り、バター＋シュガーをトッピングして焼いたパン。

そして、更に改良を加えて今日焼いたパン

ベースは、レーズン無し。レーズンは成型時に巻き込んでレーズンパンにしたもの（左上)

右下はシンプルなパンにクープを作り、バター＋シュガーをトッピングして焼いたもの、

その他2つは、成型時に中にバターを入れて包み込み上に塩をパラりとかけて焼いた

塩バターパンに！

材料：

パン用強力粉(スーパーカメリア）200g、牛乳140g（～145g？）、練乳10g、

生イースト7g、バター20g、砂糖20g、塩3g、

仕上げ用強力粉少し、

トッピング用：バター＋塩、レーズン、グラニュー糖＋バター　各適量

（温度は、余熱240℃、その後200～220℃位で焼いてみた）

ふわっとして、ミルキーでちょっと甘めで美味しかった～

これはリピ！

塩バターも生地がちょっと甘めなので少し甘じょっぱい感じがあって

これはこれでなかなか

パウンド型でショートケーキ

私がCOOKPADにアップした

卵2個♪パウンド型でチョコレートケーキのレシピで

ココア→薄力粉2g程増量　にして、

プレーンスポンジケーキを作り、

生クリーム200cc＋砂糖20g＋ブランデー小さじ1/2とイチゴを使って

ショートケーキを作ってみました。

イチゴは早く使っちゃわないといけない感じだったので、

早く食べきれるパウンド型サイズでちょうど良いかんじ。

卵白だけじゃなく、黄身の方もマヨネーズにちょっと近いくらい良く泡立てたら

今回は結構膨らんだかも。

もともと薄力粉が少ないのでふわふわな分へこみ易いですけど。

切り方がへたくそで、ちょっと中身がはみでちゃいましたが。。

かなりしっとりふわふわ

上手くできました～

これはリピ～

イチゴの旬が終わるまでにもう1度位は作りたいな

最近の手作りハンバーガーのこだわり～

今日は有給をとって友人とランチの約束～

最近仕事も忙しくストレスも溜まってたし、旅行の打ち合わせもしないとだし！

先週のある日の夕飯のメインはハンバーガーにしました。

スマホで、今度日本にNYで人気のあるハンバーガー店（シェイクシャック）がオープンするっていう

ニュースを見てハンバーガーな気分になっちゃったので

ハンバーガーのバンズは最近のお気に入り配合で

（パン用強力粉220g、全粒粉60g、生イースト8g、砂糖大さじ2、塩小さじすりきり1、

低脂肪牛乳180cc、バター20g、トッピング用むきゴマ・艶出し用卵少し　にて）

今回、本物っぽく？する為に

ハンバーガーのパテもハンバーグではなく、

ハンバーグのパテのようにする為に、牛ひき肉100％で玉ねぎとかパン粉も

いれず、塩・胡椒・ガーリックパウダー少しだけを入れて成型して作ってみました。

だって、そういえばハンバーガー屋さんのハンバーガーパテって

玉ねぎとかたいてい入ってないですよね？トッピングはされてるけど。

牛ひき肉100％