昨日はセルビア料理教室に行ってきました！
セルビア。。！
東欧の国という事位で、場所も分からない状態でしたが
東欧料理も興味津々だったので行ってみました。
ちなみに、セルビアの場所はこちら Wikipedia 。
上から時計回りに、ハンガリー、ルーマニア、ブルガリア、
コソボ、モンテネグロ、ボスニア、クロアチア
に囲まれています。
ちなみに、コソボ・アルバニアの下が、マケドニア 。
マケドニアの下がギリシアになってます。。。
マケドニア。私が小学校の頃は確かなかった。
ブルガリアってここにあったんですね～
西欧にもっと近いイメージでした。
さて、先生は５ヶ国語位話せるセルビアの女性！チャーミングな方です。
旦那さんがギリシア人だそう。
先生は、クリスチャン（但し、カトリックじゃなくてギリシア正教？東方正教会？）
だそうで、この日のメニューは
クリスマスイブの為の食事。
色々、セルビア・ギリシア・クリスマスの事など話してくれました。
セルビアの昼は、なんと。。
１７時！遅っ！！
スペインよりランチタイムが遅い国があったとは！！
というわけで、今回の授業は１１時からだったので、１４：３０頃食事。
セルビア時間からしたらかなり早いランチタイムですが、
日本人からしたらちょっとお腹空き過ぎちゃいそうな時間なので
スナック？としてドライフルーツを用意してくれました。
ちなみに、この写真たての絵？は、セルビアのではなくて
ギリシアのものだそうです。
まずは、スープ？シチューかな。。を。
Prebranac (Serbian style beans)
材料
大量の玉ねぎ、１晩かけて戻した白いんげん豆、
焼いて皮をとって刻んだ赤パプリカ（種が入っててもいいらしい）、
ニンニク、パプリカパウダー（Dulce)、塩、
Vegeta（今回は入れなかったみたいですが、味の素的なブイヨンの素）
ヒマワリ油たくさん。
セルビアでは、オリーブの木は無い（？育ちにくい？育たない？）ので、
ヒマワリの油を使うそう。セルビアで夏には沢山のヒマワリが見れるそうです。
白いんげんとニンニク以外をいためて、白いんげん豆と炒めたものを
交互に重ねて土鍋に入れて、最後にニンニクをちらし、
オーブンで焼き煮込めば出来上がり！
このPrebranacという料理は、温かくても冷たくてもOkな料理だそう。
かーなりヒマワリ油が入ってますが、そこまでこってり感はなかったかも。
スペインの豆が入った煮込み料理にありそうな程度？
もっと油を少なめで、ぜひ作ってみたいな～と思いました。
ギリシア正教？では、
アメリカとかのようにクリスマスに焼いた肉を～とかはありえなくて、
肉・チーズなどは×。
イブもなので、肉料理は無いそう。
ちなみに、セルビアのクリスマスイブは１月６日。クリスマスは１月７日で、
ロシアなんかと一緒みたいです。
料理教室の生徒の人達と先生で、
世界のクリスマス談義で盛り上がりました。
ドイツ？の地方？では、ブラックサンタ（Knecht Ruprecht）という怖いルックスの
子供達を怖がらせる存在がいて、悪い子には、プレゼントをあげるのではなくて、
連れ去られちゃう！。。。
しかも。。。
行き先はスペインらしい！(笑）
という伝承？が残ってる地域もあるらしいです。
Jに今日聞いてみたら、どうやらスペインが大国だった時代、
スペインにDuque de Alba という人がいて、
その公爵は特に他の国の人にとって（？）大変怖い人だったらしいところから
そういう話が出来たって説があるみたいだと言ってました。
いやぁ興味深い話が色々出ました。まだ続きます。
追記：そういえば、この間スペインに行ってる時に
このアルバ公爵の子孫の公爵夫人（現在８５歳）が、
２５歳年下の男性と結婚？婚約したというニュースが出てました。
８５歳と６０歳だとそんなに年の差カップルって感じではない気がしますが、
問題？ニュースになったのは、彼女の資産がものすごいからみたいです。