今日は、
フィンランドにお住まいのhiiRさんが紹介されてた
フィンランドのおばあちゃん直伝のオートミールのクッキーを
作ってみました！
前から作ってみたいと思ってまだ作ってなかったので～
本当は、別のものを作ろうと思ってたら
急にこれが作ってみたくなりました。
半分の量で。（また会社に持っていくとしても、多いので）
余ってたのでくるみも乗せてみました。
くるみクッキーの時とあまり見た目が変わらないですね
今回のは、ブラウンシュガーとかクルミパウダーとか入ってないので
実際は、もっと白い色をしてます。
夕方になっちゃったから写真が暗いんです～
オートミールを入れすぎたのか？バターが足りなかったのか
最初焼いた分は、なかなか固まってくれず、ややひび割れ気味に
そこで、これはマズイ！ということで
２回目に焼く予定の分は、応急処置として
余ってた生クリームを少し入れてみました。
バターを入れたかったけどなかったんです～
でも、おかげでいい感じにまとまってくれました。
２回目に焼いた分は、まだ食べてないですが
１回目に焼いた分に関して言えば、
ちょっぴりの塩気とオートミールの食感が美味しかったです！
オートミールは食物繊維も含まれてて、美容に良さそうだし♪
２回目の方が見た目はOKなのですが、食感がどうなってるかやや不安。。
これでいいのか？？
さて、クッキーを焼き終えて
やっぱり本来今日作るつもりだったタイカレーがまた作りたくなってきたので
作る事にしました。ジャスミンライスは無いけど～
（もう今日は作るきなかったので買ってこなかった）
会社の同僚の子からタイのお土産にもらった、
レッドカレーペーストとココナツミルクがあったんです。
気になるのは、このココナツミルク。。
ココナツミルク１００％とは書いてあるものの、
表にデザート用って書いてあるんだけど。。。
デザートに使う用のココナツとかあったりするんでしょうか？？
まぁ、とりあえず海老とカボチャで作ってみました。
サラダ油でレッドカレーペースト25gを軽く炒めて、
殻を取った海老と、大きめに剥いておいた海老の殻を入れて
炒めて、レンチンしておいたカボチャを加え、
ココナツミルク200cc、水100ｃｃを加えて中火で煮たあと、
煮立ったら、ナンプラー小さじ１（あまり好きではないので少なめ）
を加えて、海老殻を取り出して捨てて、出来上がり。
って感じで作ってみたのですが。。。
美味しいけど、やっぱりこのココナツミルク甘い気がします。
ココナツミルクが多すぎた？それとも、ペーストが少ない？
COOKPADを見ると、砂糖を加えるレシピが結構多かったのですが
これは加えないで正解でした。
かぼちゃが入ってるとはいえ、やっぱりココナツミルクの甘さが結構ある。
タイカレーって初めて作ってみたので
量がイマイチ良く分かりません～ でも、やっぱりココナツが甘いと！
美味しいは美味しいけど～
実は、タイ土産にもらったトムヤムペーストもあるので
近々トムヤムクンでも作ろうかな。
冷凍の海老もまだ少し残ってるし。
それに、こっちの方がタイカレーより元々好き！
そうえいば、家のどこかに
マレーシアのお土産のピラフの素みたいなのもあった気が。。。
それも使っちゃわないと～
マレーシアとかのなんて特に、レストランで食べた事もないので
作りづらくて、作る前にまずはレストランに食べに行かないと！