今日は、料理教室に行ってきました。
今日の先生は、ドイツ人の先生です。だけど、今回は
バスク料理！
先生のご主人の祖先がフランス領バスクの出身だとか。
そう！これを習うまで知らなかったのですが、
バスク地方。。。スペイン領とフランス領があるようです。
バスク自治州 （スペイン領）
公用語：バスク語・スペイン語
公用語：バスク語・フランス語
さて、今回の先生のお宅は代官山にある素敵なお家。
真ん中の黒い影は、ワンちゃん
全く吠えません。でも、人好きなようで常に人が居るとこに
やってきます
さて、料理。まずは、今回一番私が興味があったのがこれ！
Gambas à l' Ail （Garlic Fried Giant Shrimp）
①エビは良く洗い、水をきっておく。その後、エビの上に粗塩を
まんべんなく、振りかけておく。
②ニンニクは、微塵切り。フレッシュのレッドチリも微塵切りに
しておく。
③フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れる。
④オリーブオイルを火にかけて、よく温まったら、
②のニンニク・チリを入れる。
⑤ニンニクに色がついてきたら、エビをキレイに入れる。
⑥エビの色が変わったら裏返して、裏面も色が変わったら
パプリカ（カイエンペッパー？）と微塵切りのパセリをかける。
結構、パプリカたっぷり目。本当は、パプリカじゃなくて
こんなチリを使ったりするみたいですが。日本には無いので
パプリカで代用。
お皿に盛って、フライパンに残った汁もかけて、レモンを飾ったら
出来上がり！
美味しい！！！！
残った汁もエビだしとチリとガーリック味が出て美味しいです
汁もパンと一緒に食べると
普段作るには、日本ではちょっと高くつきそうですが、
おもてなし料理にはいいかも。