今日は先日買った、タッコーニ（Tacconi）というパスタを使って
左のがTacconi
きのこソースのパスタを作ってみました！
カルミネさんの料理の本を参考にしながらアレンジしてます。
美味しく出来ました！
自分で作った、トマトソース系のパスタ料理の中でBest３に入るかも！
上の写真１人分材料： 忘れない為の覚書～
トマトホール缶半分（余って冷凍してたのを解凍して使用
）、
ニンニク１カケ、タッコーニ100g無い位、
まいたけ1/2パック、エノキだけ少し（直径２cm強の束位。。）、
ホワイトマッシュルーム１パック（多すぎなので1個使いませんでした）
オリーブオイル少し、チキンコンソメ1/3カケ位（無くてもよさそう）、
塩（パスタ茹でる用）、パルミジャーノレッジャーノ適量、
赤唐辛子スライス少し、生クリーム少し（私は２０ｃｃも入れてないかも？）
ブラックペッパー少し、イタリアンパセリ（余ってたから。無くてもいいかも）
①鍋にパスタを茹でるためのお湯を沸かす。
②ニンニクを微塵切り、マッシュルームはスライス、
舞茸は食べやすい大きさにさく、エノキだけは下の所だけ切り落として
ばらしておく。
③フライパンにオリーブオイルを入れて、微塵切りにしたニンニクを入れ、
弱火でじっくり炒めて、赤唐辛子を加える。
④③にキノコ類を入れて軽く炒める。
⑤④にホールトマト缶をトマトを潰しながら入れて、チキンコンソメを加えて
15分位？（トマトの水分がとぶ位まで）煮詰める。
⑥①の鍋に塩を入れて（塩が少ないと美味しく出来ない。。）、パスタを茹でて
湯で湯は少し残しておく。
⑦⑤にパスタの湯で湯を入れて、水分と塩分を湯で湯で調整する。
⑧⑦に生クリームをあまり沸騰させないように注意しながら、入れた
時の色と濃さを見ながら入れてあまり沸騰しすぎない内に火を止め、
ブラックペッパーを振り入れる。
⑨お皿にパスタを盛って、ソースを上からかけたら、
パルミジャーノ
を摩り下ろしながら加えて、
イタリアンパセリ
を飾ったら出来上がり！
トマトホール缶って、メーカーによってだいぶ味が違うので、
メーカーに依っては味を調整する必要があるかも。
私が最近すごく気に入って使ってるトマト缶はこれ！
Spigadoroのです！イタリア人シェフおすすめ
おいしいです！！全然違います。
ちなみに、パスタを茹でる時の塩は、イタリアの
フラミンゴの絵が描かれてる
MOTHIAの塩を使ってます。これもおいしぃ～
カルミネさんの料理の本では、タリアッテレが使われてたので
タッコーニじゃなくても美味しいと思います。
他にも違う点はあるけれど、
ソースにバジルが入ってたのが一番違う？
私は買い忘れたので
入れませんでしたが、いれなくても美味しかった。
キノコのソースで、生クリームも入ってるから入れなくてもOKかな。。？
と個人的には思ったのですが、やっぱり入れた方が良い？？
キノコは何でもいいけれど、３種類位使った方が美味しいそうです。
今度は、舞茸・ドライポルチーニ・ブラウンマッシュルームとかで
作ってみたいです！絶対おいしいと思うなぁ～
この間のケーキはちょっと納得のいかない出来だっただけに、
余計今回のは、おいしく出来てよかった～