いよいよＰｉｚｚａ
！
材料
小麦粉、水、塩、
オリーブオイル、インスタントイースト
①フォカッチャと同じで、
小麦粉と塩はあわせておく。
②ぬるま湯にオリーブオイル、インスタントイーストを入れ
混ぜて置いておく。
③ボールに、①を入れて真ん中に穴を開けておく。
④③の穴の部分に②を入れて、
最初は５本の指を立てながらかき混ぜて、段々まとめていく。
⑤④の生地がまとまったら、キレイな台に粉をふって
その上に生地をのせ、手でこねる。
折って、ただんでのばーしていく感じ！
⑥生地が手につかなくなったら、ひとまとめに丸めて、
つるつる
⑦ボールに入れて、きっちりラップをする。
ぜったいに隙間の無いように！
このまま、４０分位置いておく！
⑧倍以上に膨らんだ生地を、粉をふった台にのせ
こんな感じで、最初は手のひらで、次に指で押しながら
広げていき、最後に麺棒で成型。
⑨オーブンを250℃に温めておく。
トレイに油をぬっておく。
⑩⑨のトレイにピザ生地をのせて、フォークで穴をあける。
トレイにフォークがぶつかって、カチッという音がなるくらい。
ただし、ふちから1.5cm～2cmは空けない。
⑪後は、トマトソースをぬって、トッピングして
オーブンで２０分焼くだけ！トマトソースは次の記事で
ピザは、イタリアでは
子供のおやつに作ったりすることもあるそうです。
家庭で作ったりもやっぱりあるんですね～
ピッツアヨーロによっては、オリーブオイルを入れないで、
小麦粉と塩・イーストのみで作ることもあるそう。
オリーブオイルの有りと無しでは、
出来上がりにどんな違いがでるんでしょうね？
Arinoさんは、今はレストランでパスタ専門らしいですが、
ピッツアヨーロをしていた時もあるそうです
Arinoさんが作るのを見ていると、
本当に簡単そうに見えてしまうんですが。。。
職人さんだからなんですよね
”パスタだったら、もう目をつむっていてもパスタ生地作れちゃう。”
って言ってました。
でも！これも自分で作ってみたいです！