つくりました～！！！今日はイタリア料理
イタリア版ミートボール・トマトソース煮込み！
Polpette??? Polpettina？Polpetti？（ミートボール）
正式名称が正確にはわかりませんが。。
おすすめされて買ってみた
オーガニックのホールトマト缶Spigadoro
うーーん！！さすが本場イタリア人シェフおすすめ！
やっぱり、パーフェクトです♪♪
味もさることながら、違うなーと思ったのは、
トマト缶にトマトがぎっしり入ってました！！
最近、スーパーで買っていたホールトマト缶は
トマトジュース漬けジュース多し版トマトだったのか？？と思う程。
まだ入ってるの？？と思うくらいトマトが入っていて、
やっぱりトマトがぐちゃっとしすぎてなくて、比較的しっかりしてました。
それから、シチリアの塩(MOTHIA SALE INTEGRALE FINO )
自分のメモ用に♪
＜ミートボール作り＞
①パン（本当は固くなったパンだけど、なかったので新しいパン）１枚のへりを取って、
小さくちぎって、水にさっと浸して、絞っておく。
②玉ねぎ1/4個は細かくみじん切りにして、
オリーブオイルで炒めてちょっとだけ塩をふって、冷ましておく。
③パルミジャーノレッジャーノを大さじ３杯位削っておく。
ニンニク小さめ１カケをみじん切り。
④オーブンを200度の予熱開始。
⑤ボールに、牛豚挽肉250gを入れて、①の絞ったパン、②の炒めた玉ねぎ、
③のパルミジャーノチーズとみじん切りのニンニク、卵１個、塩小さじ１、
本当はオレガノ（なかったのでオレガノ・パセリなどが入ってる
イタリアンスパイスミックス使用）
を数回振って、ブラックペッパーも入れて、よーーく捏ね混ぜる。
⑥⑤をミートボールサイズに丸めて、オーブンシートに並べて、
④で温めておいたオーブンに入れ、１５分～２０分焼く。
途中ちょっとひっくり返してみました。
本当は、揚げるらしいです。
＜トマトソース作り＞
⑦玉ねぎ1/4個をみじん切り、ニンジンは3cm幅分位？
をみじん切り（玉ねぎと同量になる位）、セロリを少しみじん切り
（玉ねぎの量の半分弱位）、ニンニク１カケはたたいてちょっと潰す。
⑧フライパンにオリーブオイルを入れて、⑦のニンニクを入れて、
⑦の玉ねぎを入れて少し炒める。
玉ねぎが炒まったら、ニンジン・セロリを加えて炒める。
⑨⑧にホールトマト缶１缶分を、トマトを潰しながら入れて、
トマトを全て投入したら、空になった缶に七分目位まで水を入れて、
それもフライパンに注ぐ。
（料理のレッスンで習った技？トマトへの敬意？）
⑩余ってるセロリの茎の部分を入れて、チキンコンソメを１カケ
（今家にあるコンソメがアメリカのコンソメの為、
１個が非常に大きいので1/3個位。日本のコンソメだと１カケか
3/4カケ位？？）入れて、15分位煮込む。
⑪⑩にバジルを１枚投入して、⑥の焼いた（もしくは揚げた）
ミートボールを入れて、胡椒・塩
（コンソメも入ってるので味をみながら）も入れて味を調えて、
さらに10分位煮込む。
⑫セロリの芯を取り出して、出来上がり♪
今日は、パスタにかけて見ました！
今まで作ったトマトソース系の料理の中で最高の出来かも！！
トマトソースの作り方の部分でも、
おそわったことを参考にして作ってみたせいもあるのかも
しれませんが、
やっぱり、トマト缶
と塩
！！の味は大きいかなーと！
と塩！！の味は大きいかなーと！ちなみに、上記のレシピはインターネットで
出来るだけ本場っぽくなるべくリサーチして、
自分で改良したものです。
本物を食べたことがないので、本場っぽい味かどうかは？？です。
ナポリとかだと、松の実とかレーズンとかがミートボールに入るみたい？
それはそれでおいしそう！
そして、チーズが入ってないバージョンの
ミートボール＆トマトソースの料理は
スペインにもあるらしいです。
ミートボールはスペイン語だとalbóndigaというらしいです。