今日は、アメリカ料理を習ってきました！
だけど～
前回のArino先生のシチリア料理がまだ
書き終わってない
せっかく習ったのに、書き留めて置かないと忘れるし！
Spaghetti con sarde alla siciliana 15人分
小麦粉、卵、
いわし(３匹前後）、サフラン、
玉ねぎ、オリーブオイル、じゃがいも（小さめ）、
にんにく、アンチョビ、
松の実スプーン、ディル、
ベーキングパウダースプーン、
ベジタブルストックスープ
①ボールに小麦粉・卵・塩を入れて、
よく混ぜて、ひとまとめにする。粉っぽかったら、水で調整。
②まとまった ①を粉を振った台にのせ、手のひらで
手にくっつかなくなるまで、よく縦に延ばして折りたたみ、
向きをかえて延ばして、折りたたみを繰り返して
ひとまとめにして、ボールに入れてラップを貼って
冷蔵庫へ！（本当は一晩寝かした方がいい）
③いわしをよく洗って、頭・内蔵を捨てて、三枚下しにする。
身の部分を一口大に切り分け、小麦粉・塩を振って
つけて、素揚げし、よく油を落としておく。
④じゃがいもは4つ切りにして、茹でておく。
⑤ベジタブルストックスープを作っておく。
（コンソメ＋セロリ・にんじん・玉ねぎなど）
⑥松の実は乾煎りしておく。
⑦ミキサーに、④の茹でたじゃがいも、
⑤のベジタブルスープ、スープを作るときに入れた
にんじん・セロリ、アンチョビを入れて、ピューレ状に
なるまでミキサーにかける。
⑧パスタ用のお湯を鍋にいれ、沸騰させる。
②で冷蔵庫に入れた、パスタの生地を取り出し、
粉をふった台にのせ、薄くなるまで延ばし、
パスタマシーンに入れる。
薄さはこれよりちょっと薄いくらい。
パスタマシーンにかけた麺は、重ならないように置いておく！
湯だった鍋に塩を入れて(海水みたい！）１０分位茹でる。
ディルをその湯にさっとくぐらせて、取り上げ搾って、刻む。
⑨カップにベジタブルスープを入れて、サフランを入れておく。
⑩フライパンにオリーブオイルを入れて、刻んだニンニク・
玉ねぎを入れたら、松の実・③のいわし、⑦のピューレ・
⑨のサフランスープ、パスタを入れて、⑧のディルと塩・胡椒
をして出来上がり♪
