ショック。。ほぼ書き終わってたのが全て消えた。。。
今日は、Arino先生のイタリア料理に行ってきました！
今日のテーマはシチリア料理！
まずは、クスクス料理です。
Cous cous vegetariano 
１５人分
玉ねぎ、にんじん、セロリ、
リーク（長ネギ）、
ミニトマト、
きゅうり、
レッドパプリカ、
ブロッコリー、にんにく
クスクス、ベジタブルストック、
ケッパーテーブルスプーン、
良いオリーブオイル、ビネガー、塩・胡椒、
フレッシュバジル、砂糖
①全ての野菜を洗う。
②玉ねぎ・セロリ・長ネギは、半分はスープストック用にとっておき、
もう半分の量は全てみじん切り。
③なべに水をはり、ベジタブルストック２個を入れて、火にかける。
煮立ってきたら、スープストック用にとっておいた①の野菜を入れて
ベジタブルスープストックを作る。
④ミニトマトをへたを取り、４つ切りにして、ボールに入れて、
フレッシュバジルをちぎってあえておく。
手前です♪ちなみに奥は、次に記事に書こうと思っている
カポナータを作ってるところです。
⑤きゅうりは、皮を剥いて、②の野菜と同じくらいのみじん切り
にしておく。レッドパプリカも同じ位のみじん切りにする。
ブロッコリーは一口大に切って茹でておく。
⑥鍋にオリーブオイルを入れて、②でみじん切りにした野菜を
入れて、皮をむいたニンニクを入れる。
にんにく、そのまま入ってます！
炒まったら、⑤のパプリカ・きゅうり・ブロッコリーを加えて
混ぜる。
⑦ボールにクスクスを入れて、③で作った熱いベジタブル
スープストックをクスクスと同量入れて、
ラップで蓋をして、蒸して、冷ましておく。
⑧⑦のクスクスが出来たら、そこに、⑥の野菜と、
ケッパー・ビネガー・塩・胡椒・
砂糖（隠し味程度）を入れてオリーブオイルを垂らす。
写真奥です♪オリーブオイル結構入ってるかも。。
ちなみに先生が持ってきた、
先生曰く良いオリーブオイル♪
⑨お皿にもって、④のミニトマトをかざって、
食べる直前にもオリーブオイルをちょっとたらして、
出来上がり♪
写真左下です♪
今まで食べたクスクス料理の中で、
一番おいしかったかも！
オリーブオイルが結構入ってるイメージが出そうですが、
全然油っこさはないです。まったく感じません。
ちなみに、レッスンは、色んな料理が同時進行で
作ってるような感じで、
みんなで手分けして料理を作ってるので、
私が何かの作業に一生懸命になってる時は、
他の所で作業してる料理の詳細が良く分からない事もあります.
この中で、ちょっと不確かなのは、きゅうり・パプリカ・ブロッコリーを
入れたタイミングがイマイチ？です。。。