本日のご紹介メニューは 「もつカレー」 または「カレーもつ」
もつ って あの もつ？ はい、そうです。 おでんに入っている あの もつ です。
ここ数年私の住む地で定番のご当地メニューということでプッシュされている 「もつカレー」
この地の某居酒屋さん？のご主人がどて煮をヒントに考案されたもので
お店では随分前から提供されていたようです。
私の父が 家で晩酌はしても外へ呑みに行く人ではなかったので
私も 地元でプッシュされるようになるまでは知らなかったんですが
一度、食べてみたら これが美味しくてですね
ゆき２の再現メニューになり、いまや 我が家の定番になっております。
最近ではテレビで紹介されたり缶詰やレトルトも発売されていて
東京－大阪間のキ○スクなどでも買えるようなので
ご存知の方もいらっしゃるかもしれませんね。
元々、居酒屋メニューだっただけあって お酒やビールのお供にも おかずにもなるかな。
作り方は 普通のカレーとほとんど同じ
家で簡単にできるので 興味のある方はお試しあれ！
ゆき２の簡単レシピ ご紹介しておきますね。
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材料
ゆでもつ
これですね
他には
玉ねぎ にんじん （お好みで ごぼう こんにゃく など）
だし汁 （だしの素でOK！）
しょうが 醤油 カレー・ルー 七味唐辛子 白ねぎ
分量は カレーの箱に書かれている量を目安にしてね
作り方
１． もつを ざっと茹でこぼす
注 ） ここで ぐつぐつ やってしまうと旨みが逃げてしまいますからね
臭みをとるだけなので あくまでも ざっと
２． 野菜を炒める （省略可）
３． しょうがの細切り、野菜、もつを だし汁で煮る
途中でカレー・ルーを少し入れる。（全量入れると焦げやすくなるので少しだけ
入れなくてもOK）
もつが柔らかくなるまで ３０分～１時間煮る
４． 好みの濃さになるまで残りのルーを入れる
醤油少量、塩、こしょうで味を調整する
５．
七味唐辛子 ねぎなどを添えて
な～んだ、カレーの肉がもつに替わるだけじゃん
追記 ： ルーはね 昔からあるタイプのルーの味が合う気がするな