この間、たくさんパン焼きました
市販のチョココーティングと、ホワイトチョコチップを使った以外は、すべてマクロビ仕様☆
いっぱい焼いて、楽しかった♪
食パン、プレーンとレーズン。
レーズン酵母が元気で、すごく伸びました。
バターも卵も使わないけど、ふわふわ。
黒大豆きなこの粒粒が見える♪
無農薬のさつまいもを蒸して。
基本的に、野菜はなんでも、ゆでないで蒸します。
黒大豆きなこと有機さつまいものベーグル。
上にもぱらっときなこと甜菜糖をかけて、焼きました。
これは、くるみカレンツベーグル。
このとりあわせ、大好き
あとは、プチベーグルを2種。
抹茶あんベーグル。
生地にもあんこを入れる。
あんこも、甜菜糖と無農薬小豆、ちょびっとの海の精で。
こしあんにはしないけど、とろとろまで煮込むのが好きです。
プチベーグルは、抹茶あんと、奥にあるブルーベリーホワイトチョコ。
丸いから、とても楽ちん。
ベーグルを茹でる時は、私はオーガニックモラセス入れてます。
思わずぱくり。
おいしい～
近くにいた次男 がぱくり。
ブルーベリーとホワイトチョコのとりあわせって、最強だと思うな～
これはなんでしょう…
ココアパウダー、くず粉、小麦粉、甜菜糖、菜種油のチョコシート。
普通は、バターや卵が入るんだけど、マクロビ仕様でも作れます☆
クロワッサン作るときにも、織り込みバターを四角く伸ばすんだけど、こういう折り込みシートを作るときにはこの厚紙が活躍
ラップではさんだ生地の上に、厚紙をのせて、ラップの端っこを厚紙の裏におりこみ、ぐいぐいっとめん棒で伸ばしていくだけ。
20センチの正方形で作ってます。
それを、パン生地の上に乗せて、折り込んでいって、カット。
くるんくるんとねじって、チョコスティックみたいにしました。
…してから、キャロブを入れるの忘れてたことに気付く
キャロブは、チョコチップみたいなものでマクロビ具材なの。
道明寺粉に、紅麹で色を付けて、甜菜糖入れて、桜餅に。
白いのは、海の精（塩）。
この桜の葉っぱも、自分でとってきて塩漬けしたものです♪
これを丸ごと、パンに包み込んで、桜餅パンに。
春になったら、よく作るパンです。
でも、うちの子たちは、パンに入れる意味が分からないと言って、桜餅を普通に食べてました。
まあ、そうかもね
さらに、この自家製あんこを使って、あんぱん。
よもぎ入り生地に、白玉2個とあんこを包んで焼きました。
どちらも、あんぱんです♪
さらに、シナモンパン。
がっつりシナモン食べたいから、シナモン・豆乳・甜菜糖をといたものをたっぷりぬります。
そこに有機くるみを入れて、丸めてカットして、焼く☆
おいしいよ～
シナモン大好き。
オリーブのパン。
オリーブオイルを上にもぬって、つやつや。
塩味がすごく効いてて、とってもおいしい。
私的には、ちょっと硬めのおつまみパンにしたかったんだけど、前に焼いたときよりもふわふわになってしまった。
レーズン酵母が元気で、すごく膨らんでます。
プレーンのロールパン。
かりっと焼いて具材はさんだら、とってもおいしい。
カンパーニュ。
豆乳の白パン。
ほんとは自家製塩麹入れようと思ってたのに、忘れてた。
メープルのパン。
生地にもメープルシュガーをたっぷり入れて、さらに上にもたくさんふって焼いたら、じゅわーって焼けてました。これ、すごく好評だったよ。
チョコナッツパン。
有機クルミと、有機カシューナッツ。
有機いちじくのパン。
なんか、焼きあがったパンの写真が、あんまりないね
一家で食べてくれたお友達がいるんだけど、一番下の女の子が、パンをたくさん食べてくれた後で、こんなようなことを言ってくれたらしい☆
「ママ（私のお友達）、chipちゃんとお友達でよかったね、こんなおいしいパンがいっぱい食べられたね」って。
ありがとう～～
すごくうれしいな。
おいしいって食べてもらえるのが、ほんと一番うれしい。
また時間と機会あれば、たくさん焼きたいな。
たくさんの人に食べてもらえたら、とってもうれしい♪
さてさて、いつも忙しい合間を見ては、ちょこちょことパン焼いてます。
うちの子たちは、チョコベーグルも好きだけど、今回作ったチョコシートを折り込んで、さらにチョコチップを散らし、上にアーモンドクリームを乗せて焼いたパンが大好き。
どんだけ手間かかるパンなんだ～
また作るね。
シナモンパンは、好評で、またリクエストあって焼きました。
生地に、今度は有機カレンツを入れてみた。
おいし～…。
天然酵母で、なるべくオーガニックとかのいいものを使って、動物性のものを使わないパンなんだけど、ふわふわだし、そして食べたときに全然嫌な感じがしないの。
ほんとにおいしい
自分が食べたいパンを、焼いてる感じです。
そして、どうせ焼くなら、あまりその辺で売ってないパンを妬きたいなって思う。
オリジナリティを出していきたいな。
フランスパンも、時々練習してます。
まだまだ…パンはほんとに奥が深い。
ベジに傾いてからは、クロワッサンとかブリオッシュをほとんど焼かなくなってしまった。
どちらもバターや卵がたっぷりだから。
クロワッサンザマンドは大好きなんだけどな～
上にのってるアーモンドクリームも、かなりバターなど入るよね。
こういうパンは、たまにおいしいお店で１つだけとか、買って食べたりします。
自分で焼くと、いっぱい焼けちゃうから
そして今は、食パンの二次発酵中。
いい感じに、同じようにあがってきてくれた
毎日忙しいけど、今日は珍しく、仕事も予定もない～
ブログも、夜早い時間に書けてるし
なんだか時間があるって思って、あちこちお掃除もしちゃいました。
掃除、嫌いなの。
だから、忙しいとどんどん家が荒れてくる。
嫌いだから優先順位が低いんだろうね…
いらないものも、いっぱいたまってきたから、どんどん捨てるモードにならなくっちゃ。
物があふれてるよ。
夜時間があるって、なんだかいいなあ。
でもちょっとまた寝不足なので、今日は早めに寝よう…今日のうちには寝ちゃおう