定番の洋食・中華料理を学び終えたので、今度はおかずのレパートリーを増やすため、新しく習い始めました。
写真ブレブレw
・八宝菜
・もやしときくらげの和えもの
鶏肉とカシューナッツの辛味炒めは次の２種類の辛みを使いました。
・麻（マー）：ビリビリ痺れる辛さ→花椒（ホワジャオ）
・辣（ラー）：ピリッとした辛さ→赤唐辛子
八宝菜の「八」は「沢山」という意味らしいです。
８種類の具材を使うからだと思ってました。
イカは花切りをしました。
もやしとキクラゲの和え物は、面倒くさいけれど、もやしのひげ根をとりました。
ちょっとした手間ですが、歯触りが違いますね。
鉄鍋が欲しいです！！
熱に強くて、火の伝わりも早いし、一生物だし（´-`）.｡oO（
今度、お買い得になったら買おうと思います。
最後に示範台のもの↓
とっても美味しかったです。
ご馳走様でした(๑´ڡ`๑)