おそうざいの会（９月）@ベターホーム

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  ・さんまとごぼうの有馬煮
• ・青菜と黄菊のとろろがけ
• ・大学いも
• ・菊花豆腐のすまし汁

今回は彩りがきれいなメニューでした。

「さんまとごぼうの有馬煮」

有馬煮とは実山椒を使った料理。

兵庫県の有馬地方が山椒で有名なので、「有馬煮」と言うそうです。

煮魚をする時のポイント

＊底面積の広い鍋を使う。

＊煮汁を煮立たせてから魚を入れる。

＊アクをとる。

＊落し蓋をする。

「青菜と黄菊のとろろがけ」

ベターホームの料理教室に参加してから食用菊の美味しさに気づきました。

「大学いも」

失敗しない大学いもの作り方を教えていただきました。

簡単なのにとっても美味しい(≧▽≦)

でも、揚げ物はちょっとハードルが高い…。

「菊花豆腐のすまし汁」

お豆腐に切れ目を入れて、菊の花に見立てました。

出汁が良くきいていて、上品なお味でした。

和食はきめ細やかで、美しくて好きです。

美味しかったです(๑´ڡ`๑)

ご馳走様でした♡

最後に、示範台の盛り付け例↓