- ・なすといんげんの田舎煮
- ・夏野菜のだし
- ・あじの赤だしみそ汁
鯵は三枚おろしにするところからやりました！
身はさつま揚げに、中骨は出汁として味噌汁に使用しました。
さつま揚げの具は、鯵、枝豆、人参、ゴボウです。
付け合わせとして、カボチャとシシトウを揚げました。
鯵の赤出汁の味噌汁は、昆布出汁だけでなく、鯵の中骨の出汁も良くでていて美味しかったです。
なすといんげんの田舎煮は、簡単だけど美味しかったです。
夏野菜のだしの「だし」は、山形の郷土料理で、旬の夏野菜をみじん切りにして、しょうゆなどで味を馴染ませたものです。
今回は納豆昆布を使ったのですが、さっと茹でたオクラとだし昆布を加えても良いみたいです。
ご飯にかけて食べるだけでなく、素麺や冷奴にも合う！！
絶対作ります((´艸｀*))
今回も美味しかったです。
ご馳走様でした♡
最後に示範台のもの↓
