４月の料理教室では、
・とり肉の竜田揚げ
・ひじきの煮もの
・菜飯（なめし）
を作りました( •̀ᴗ•́ )و ̑̑
ちなみに、写真では、配置を間違えて置いてしまっています(;´ρ`)
悪い例で、すみません。
ご飯は左側、お味噌汁は右側、主菜はご飯の上、副菜は主菜の右側…が正しい位置です。
さて、今日のポイントは、４つ。
１、揚げ油の温度の見方
→水で濡らした菜箸を拭き、鍋の中に入れる。
菜箸全体からフワフワと泡が出てきたら160～170℃。
ワーッと泡が出てきたら170～180℃。
２、揚げ上がりの見方
→泡が細かくなり、音も小さくなったらOK。
３、ひじきのもどし方
→たっぷりの水（お湯ではないところがポイント）に１５～２０分浸す。
爪でひじきが切れるくらいの柔らかさが適当。
４、混ぜごはんのコツ
→熱々のご飯に青菜を混ぜるのがポイント。
水分の多い野菜（ほうれん草、など）は、ご飯に混ぜるとべちゃべちゃになりやすいので不向き。
小松菜や大根の葉などの水分の少ない野菜が適。
今回もどれも美味しくて感動でした(๑´ڡ`๑)
特に、揚げ物が苦手だったのですが、柔らかくてジューシーで…うまれて初めて揚げ物って美味しい！と思えました。
竜田揚げは下味がついているから、唐揚げより色が濃いそうです。
竜田揚げの由来は、一説によると、竜田揚げの色からきているとのこと。
まるで紅葉のようだから、紅葉が有名な竜田川からとったそうです。
また、鳥肉の新鮮さを見分けるポイントは、色の良さと、皮がシワシワなことだそうです。
お料理教室では、料理のポイントはもちろん、新鮮な食材の見分け方や料理の由来、生活の知恵まで教わることができ、とっても勉強になります(((◞( ･ิ౪･ิ)◟
毎月の料理教室が楽しみで仕方がありません((´艸｀*))
４人で一つのグループなのですが、一緒のグループの方が良い方なのも理由の一つです。
先生も優しいし♡
大人になって、学ぶ機会が少なくなっていると感じていました。
だからこそ、自分から学ぶ機会を作ることが大切で、大人になってからの学びも面白いものだと気づかされました(*Ü*)
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