材料(12個分)
・強力粉 300g
・きび砂糖 10g(大さじ1)
・塩 5g(小さじ1)
・ドライイースト 1.5~2g(小さじ1/2)
・ほうれん草(根元は取る) 50g
・水 180g
※ほうれん草はさっと茹でて絞り、すり鉢ですりつぶすか包丁で細かくたたいておく。
【混ぜ】
ボウルに強力粉、きび砂糖、塩、イーストを入れて混ぜる。
真ん中にくぼみを作って、ほうれん草と水を入れてよく混ぜる。
ボウルの中で生地をまとめて粉っぽさがなくなったら、ぬれ布巾をかけて20分おく。
【こね】
ボウルから出して生地を捏ねる。
【1次発酵】
容器に移して、1次発酵(2倍くらいの大きさになるまで)
↓(少し発酵させすぎたかな)
【分割】
分割して軽く丸め、濡れぶきんをかけてベンチタイム20分
【成形】【2次発酵】
丸めなおして後ろを閉じる。鉄板に並べて2次発酵(ひと回り大きくなるまで)
↓
【焼成】
強力粉(分量外)をふり、170℃に予熱したオーブンで12~13分焼く。
完成![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/145.png)
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工程は先日作ったかぼちゃの白パンと同じだったから簡単だった![ニコニコ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/002.png)
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1次発酵させすぎてしまって生地が3倍になったけど、もっちり食感の美味しいパンになりました。
最近息子が野菜を食べないから、次はほうれん草の割合を増やしてみよう
パンに仕込めば食べられるね。