実は日曜日、久々の来客でした。
お客様は、夫の会社の方お二人。
一人は、来たばかりでまだ奥様がいらしていない方。
もうおひと方は、夫が東京勤務のころの同僚で独身の方。
お二人も初対面ということだったので、
和気あいあいの大皿料理ではなく
一人一人盛りつけてお出しすることにしました。
メニュー
グリル野菜のアンチョビマリネ
ツナ＆ハスアボガトのわさび醤油和え
ムール貝のスープ
ローストチキン リゾット入り
サーモンクリームパスタ
ロールケーキ
～とりあえずランチはここまで～
で、すっかりおしゃべりにも花が咲き、
一人暮らしのお二人に、ぜひお夕飯もお勧めし、
喜多方ラーメンと、わんこサイズの天そばをお召し上がりいただきました。
たくさん食べてくださり嬉しかった～♪
で、タイトルのサーモンクリームですが、
実は初めて、サーモンを、スモークドサーモンにしてみたのです。
それが、すっごおい美味しくてビックリ！！
スモークドサーモンとは、いわゆるスモークサーモンではなく、
お魚屋コーナーに生のサーモンや他のお魚と一緒に並んでいます。
スモークした塩鮭みたいな感じです。日本の一般的な塩鮭の三倍くらいの厚さです。
塩がしっかりついているのでただ焼くだけで、ご飯が進君です。
おにぎりの具にもぐ～です。
残念ながらこのスモークドサーモンは日本には売っていないので、
このブログを見てくださっている数少ないイギリス在住の方！！ぜひお試しを～。
レシピ
１ 玉ねぎとにんにくのみじん切りとオリーブオイルをフライパンなどに入れ、弱火でじっくり火を通す
２ スキンをとって、一口大に切ったスモークドサーモンを入れて、白ワインを加え、焼く。
３ ダブルクリームを入れて煮詰めて、塩コショウする。
と、レシピを紹介するまでもなく普通の手順ですが、
やっぱりポイントはスモークドサーモンにある気がする！！
ちなみに、パスタは生のタリアテッレでいただきましたが、
我ながら美味しくてニッコリでした～。