児島にある、天ぷら屋さん 三松。
4月〜6月は豊漁期で、仕入れも安くなるとのことで、穴子天丼なるメニューが期間限定で登場するのだが・・
ここの穴子天丼は、少し変わっているのです！
さて、問題の穴子天丼ですが、
天ぷらにする前に、ひと手間入ります。
それは、蒲焼。
穴子を揚げる前に、まず蒲焼きにするんです！
秘伝のタレをつけながらじっくり焼いて行きます！
穴子の蒲焼を作って、それを天ぷらにするんです。
その天ぷらを天つゆにくぐらせて、あつあつのご飯に乗せれば完成！
穴子2本と、生卵の天ぷらも乗ってきますよ。
（これで、860円税抜き）
蒲焼きにしてるからか、身が締まってて、肉厚に感じます。
そして、全体に蒲焼の味がしてるのに、天つゆの味もするし、なんだか不思議。
食べ応えあるボリュームだし、美味いです。
さて、少し腹も膨らんだところで、せっかく児島まで、来たのですから、なんかしないとね〜
続く
山でクワガタを探しながら、アイフォーンで投稿。
