開化龍頂：お茶肉そぼろ？

　中国緑茶の出がらしは、その後もご飯に炊き込んだりしてますが、昨日は挽肉と一緒に炒めてそぼろにしてみますた。フライパンに油を熱して、鷹の爪を輪切りにしたやつと、もしあれば花山椒（中国山椒）を炒めて辛みと香りをつけます。そこへ挽肉（鳥を使いましたが豚でも可）を加えて炒め、中国緑茶の出がらしを加えて炒め、砂糖と醤油で味付けしてできあがり。あれ、そぼろって油使わずに炒るんだっけ？じゃあ「そぼろ風」ってことで。